本文轉自：人民網
餐飲服務，作為重大活動保障中極重要的一環，貫穿北京冬奧會始末，覆蓋全部參與人群，提供數百萬份安全、營養的中外餐食，受到包括國際奧委會、運動員、大家庭成員、工作人員、媒體、志愿者等各方面的一致好評。國際奧委會餐飲顧問珍妮特稱贊冬奧會餐飲服務非常出色。國際奧委會禮賓顧問亞歷山大·莫斯耶娃感嘆：“我從來沒吃過這么好吃的。”



國際奧委會主席巴赫與主媒體中心餐廳的餐飲團隊交流。北京冬奧組委供圖
沿著需求做美食 愛吃什么，就有什么
炒米粉口感柔韌且富有彈性，很受國際壺聯的技術官員們喜愛；國際雪聯的友人們對餃子百吃不厭；國際滑冰聯盟成員偏愛鮮嫩多汁的蔥爆羊肉；還有國際雪車雪橇聯合會成員愛吃的小雞燉蘑菇……家常菜暖心暖胃又暖情。經過短暫磨合，各場館餐飲運行團隊立刻把這些外國朋友的胃口拿捏得準準的，只要有需求，餐飲服務保障立即“安排!”國際奧委會主席巴赫吃到餃子時開心地說：“我非常喜歡吃餃子，真的特別好吃。”



【 美食|美食展現文化自信 北京冬奧會餐飲服務保障驚喜連連】慶冬奧鬧元宵食物雕塑。北京冬奧組委供圖
伴著節日品美食 佳節美食，應有盡有
北京冬奧會恰逢中國新年，早在2017年制定北京冬奧會餐飲政策的時候，餃子、元宵等節令美食就都被充分考慮，早早就納入了冬奧營養菜單。廚師們還經過了“線上理論+線下實操”的集中培訓，對各式美食的火候控制、葷素比例反復推敲，達到最佳狀態。受閉環管理影響不能與家人團聚過年的閉環內人員感受頗深，“有時在家被忽略的很多特定節日的食品，這次一個不落，都吃到了，味道正宗。這些日子雖然忙碌，但竟然胖了幾斤”。臘月二十三的糖瓜、二十九的花饃、有雞有魚寓意大吉大利，年年有余的年夜飯、大年初五的餃子、正月十五的元宵和相關文字介紹卡片被一起端上了所有中外朋友的餐桌，傳播了源遠流長的中華飲食文化。小志愿者們稱：“餐飲團隊讓我們所有人感受到了家一般的溫暖，對我來說，去食堂吃飯是我努力工作的動力之一!”



外國朋友品嘗韭菜盒子。北京冬奧組委供圖
借著冠軍推美食 出品網紅菜，吃出奪冠喜悅
賽事開始后，豆包、韭菜盒子、宮保雞丁、涮羊肉等家常菜在社交平臺上的熱度一波高過一波。各場館推出了同款冠軍菜品，緊張忙碌的工作人員在場館里也吃到了“家的味道”，感受家的溫暖，更分享冠軍喜悅心情。外國友人更是迫不及待到餐廳打卡嘗鮮，品味地道中國美食，感受濃濃的風土人情和中國熱情的待客之道。國際奧委會和國際技術官員評價，不僅能吃到種類豐富的美味食物，服務人員的笑容也感染著他們，讓他們感受到家的氛圍。此外，隨著“冰墩墩”的走紅和“一墩難求”，餐飲運行團隊自有辦法，冰墩墩造型的“元墩墩”元宵、慕斯蛋糕、花式面點各個生動可愛，大漲食欲。



“冰立方”組織“把愛帶回家”活動，教技術官員一道中國菜。北京冬奧組委供圖
趁著活動鬧美食 發掘傳統魅力，留下文化記憶
供餐之初，正逢中國新年，場館餐飲團隊紛紛舉辦包餃子、寫春聯、對對子等互動活動，拉近了各方彼此間距離，為日常其他業務領域工作開展打下堅實基礎。正月十五，餐廳和休息室布設“小型燈會”，懸掛傳統手工與現代花燈，烘托出喜慶祥和的節日氣氛。設計“猜燈謎”游戲，寓知識于娛樂，工作人員樂在其中，緩解了連續高強度工作壓力。這兩天，場館比賽依次落下帷幕，依依惜別之際，場館餐飲運行團隊又放了大招，開展“把愛帶回家”——教會外籍華人做一道中國菜活動。“冰立方”里技術官員們包起餃子的身手一點兒不亞于在冰面上的表現，和陷兒、搟皮、包餃子、下鍋，大家吃著自己親手包的餃子，為場館餐飲團隊豎起大拇指。環內工作的志愿者稱：“除夕和元宵節的活動就像是在場館平靜生活水面投進的石塊，濺起的都是美好的記憶水花，感謝你們的用心堅守。”

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