今天跟大家分享3口人的晚餐 ， 10張薄餅 ， 1鍋魚香肉絲 ， 1鍋小米山藥粥 ， 貌似不多 ， 但吃得有點兒撐 ， 好吃有滋味 ， 精致又實惠 。
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薄餅柔軟 ， 魚香肉絲開胃、小米粥舒坦 。
先把面團揉出來餳著 ， 餳透了才能搟得薄 ， 還不破；再熬粥、熬出厚厚的米油 ， 營養和口感全擁有；烙餅 ， 3分鐘不到出鍋2張 ， 邊烙邊搟 ， 5組10張 ， 一會兒就搞定了；最后炒一鍋魚香肉絲 ， 肉菜全有了 。
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薄餅卷著菜吃 ， 好過癮啊！
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---【小米山藥枸杞粥】--- 小米粥在民間的地位很高 ， 體虛者、產婦常食可壯體；放山藥同煮 ， 有健脾的效果；再來一把紅枸杞 ， 不但能護肝明目 ， 點點紅珠宛如寶石 ， 看著養眼又喜慶 。
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【材料】 黃小米100克 ， 山藥1根 ， 枸杞1把 ， 水1500ml
【烹飪】 30分鐘
【制作】
1. 材料準備好；
2. 小米淘洗2遍 ， 山藥刮皮切小段 ， 枸杞用涼水淘洗干凈；
3. 水燒開 ， 下入小米 ， 大火煮沸；
4. 轉中火 ， 蓋子錯位放 ， 防溢鍋；
5. 小米粥煮到粘稠且出現厚厚一層油皮；
6. 山藥段和枸杞入鍋 ， 煮10分鐘即可食用 。
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【小貼士】
1. 黃小米用開水煮 ， 用時短 ， 且易出米油；
2. 山藥和枸杞都易熟 ， 無需久煮 ， 形狀和色彩都能保持不錯 。
---【烙春餅】--- 春餅 ， 是北方在“立春”這天必吃的美食 ， 餅可蒸可烙 ， 又薄又軟 ， 卷上或葷或素的小菜 ， 大口咬食 ， 真帶勁！
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面團用燙面（即全部開水揉面）、半燙面（一半開水一半涼水揉面）、溫水、涼水均可 ， 會有不同的口感 。 烙比蒸得更快 ， 也更有咬勁兒 ， 一般都是兩張一摞 ， 入鍋2分鐘左右就出鍋 ， 省時省力 。
【材料】 中筋面粉300克 ， 溫水190克 ， 植物油10克
【烹飪】 15分鐘
【制作】
1. 面粉和50度左右的溫水入盆 ， 先攪拌成絮狀 ， 再揉成面團 ， 蓋上蓋子餳至少30分鐘；
2. 面團放案板上揉光滑 ， 分成10個大小均等的劑子 ， 按扁；
3. 搟成餃子皮大小 ， 兩個一組 ， 中間抹少許植物油 ， 撂一起搟成直徑18公分左右的圓片；
4. 電餅鐺底盤加熱 ， 大火 ， 手距離底盤5公分時能感到明顯的熱氣 ， 將餅坯入鍋；
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5. 合上蓋子 ， 大火 ， 烙30秒；
6. 翻面烙30秒左右 ， 餅皮自動分離即可出鍋 ， 放平盤里 ， 蓋一塊布防水分蒸發；
7. 鋪上喜歡的菜料；
8. 卷成卷 ， 大口吃吧！
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【小貼士】
1. 面團揉好餳著 ， 柔軟滋潤可塑性強 ， 能搟到透明狀而不破；
2. 用一半85度以上的開水和一半涼水揉面 ， 餅熱吃涼吃都柔軟；用溫水和涼水揉面烙的餅 ， 涼后會硬 ， 重新加熱可恢復柔軟 。
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