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特殊期間菜市場遇見它別手軟 ， 營養(yǎng)很全面 ， 買來切碎蒸一蒸 ， 蘸醬吃真香 。 由于春天梅雨霧霾氣候較多 ， 細(xì)菌容易滋養(yǎng) ， 疫情也較為嚴(yán)重 ， 體抗力低的人稍加不注意就會感冒或者生病 。 所以在家庭飲食方面 ， 我們也得跟著季節(jié)來切換 。 疫情期間要少外出 ， 建議大家平常多做一些可以幫助提高免疫力和促進(jìn)食欲的菜肴 。 此時臨春季正是蒜苔上市的好時節(jié) ， 香嫩又清甜 ， 是餐桌上不可多得的一道美食 ， 我們家春天常吃的一種蔬菜就是它 ， 3塊5一斤 ， 買回來洗一洗切切 ， 蒸一蒸又鮮又香 。 春天常吃點它 ， 感冒也會躲著跑 。
蒜苔看起來比較苗條 ， 但它的營養(yǎng)價值卻很高 。 蒜苔含有豐富的膳食纖維可以加速腸胃的蠕動 ， 幫助消化 ， 排出脹氣 ， 有效預(yù)防便秘 。 蒜苔中的蛋白質(zhì)還可以增加人體的免疫力 ， 加速人體的新陳代謝 。 另外蒜苔中的辣素不僅可以加速胃液的分泌 ， 增加我們的食欲 ， 還能預(yù)防感冒 。 春天適當(dāng)吃點蒜苔 ， 還能幫助我們身體血黏度的降低 ， 改善血液的循環(huán) ， 軟化我們的血管 ， 促進(jìn)人體血管的健康 。
蒜苔好吃的做法有很多 ， 蒜苔炒豬肚 ， 炒臘肉 ， 炒五花肉味道可謂一絕 。 蒜苔除了平常可以炒著吃和涼拌吃 ， 還可以蒸著吃 。 今天就跟大家分享一下蒜苔不一樣的吃法 ， 如果您也喜歡吃蒜苔 ， 可以一起來試試 ， 下面就是它的具體做法 。
【蒸蒜苔餅】
原料:蒜苔半斤 ， 土豆淀粉15克 ， 玉米淀粉10克 ， 大蒜3粒 ， 蔥1根 ， 香菜1根 ， 小米椒1根 ， 白芝麻小半勺 ， 花生油1勺半 ， 醬油幾滴 ， 一點食鹽和雞精
【具體步驟】
第一步:取半斤新鮮的蒜苔放到淘米水中浸泡15分鐘 ， 以幫助去除殘留農(nóng)藥與表面灰層細(xì)菌 。
第二步:浸泡好的蒜苔再次清洗干凈瀝干水分 ， 去掉頭尾 ， 然后把它切成均勻小粒狀態(tài) 。
第三步:蒜苔中倒入1勺花生油 ， 一點食鹽（拌一拌也會更加入味與好吃）
第四步:接著加入土豆淀粉15克 ， 玉米淀粉10克 ， 然后攪拌均勻 ， 把它捏成一個個圓形的蒜苔餅 。
第五步:鍋熱水開 ， 把蒜苔餅放入鍋里 ， 開大火蒸8分鐘 ， 熟后即可出鍋 。
第六步:最后是調(diào)配醬汁 ， 香菜1條 ， 大蒜3粒蔥1根 ， 香菜1根 ， 小米椒1根提前處理干凈切好和白芝麻一起放入碗中 ， 倒入半勺熱油 ， 再加上幾滴醬油 ， 一點雞精和食鹽攪拌均勻 ， 蒜苔餅蘸著醬料就可以吃啦 。
這樣一道簡單的蒸蒜苔餅就做好了 ， 簡單又美味 ， 營養(yǎng)豐富 。 春天時常蒸點吃 ， 鮮中帶絲甜 ， 還能預(yù)防感冒 ， 何樂而不為 。
【菜菜說小貼士】
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