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1.綠葉菜
綠葉菜水分多易腐爛 ， 這類菜要先吃 。 保存的時候先去除表面的水分 ， 然后用紙巾將其適當包裹后裝入塑料袋 ， 然后置于冰箱冷藏或零度保鮮內即可 。 像豆角、花菜等也都能采用此方法保存 ， 這樣最長可以保存一周 。
2.根莖菜
根基類的蔬菜都不用放冰箱 ， 保存時同樣用紙巾包一下 ， 用袋子裝好后放在陰涼干燥的地方 。 而像土豆這種易發芽的要注意 ， 發芽后千萬不能吃 ， 如果只是局部冒小芽 ， 那可以在大面積切除后食用 ， 但如果是大范圍冒芽 ， 即便只是剛發芽整個土豆也是不能食用的 。 另外可以把土豆裝袋后放入一個蘋果 ， 蘋果釋放的乙烯可減緩土豆發芽的速度 。
3.果蔬類
果蔬有些可以放冰箱有些則不能 ， 像西紅柿、黃瓜、茄子 ， 以及一些熱帶水果 ， 如：香蕉、芒果、菠蘿等 ， 這些都不用放進冰箱 。 擦干外部的水分放在陰涼處就行 。 蘋果、梨、橙子、等比較耐放的水果可以適當多囤一點 。 剩下的如草莓、葡萄、藍莓等小型水果 ， 這些都可以裝袋后冷藏保存 ， 但也不易久放 ， 建議這類的可以先吃 。
4.菌菇調味類
菌菇通常不易長時間保存 ， 特別是鮮菌菇 ， 一般盡量去除水分后裝入袋中冷藏保存 。 當然最好是買市售的干貨 ， 由于已經去除水分可以在常溫下保存較長時間 ， 吃的時候泡發下即可 。 姜蒜比較耐放 ， 放在陰涼處即可 ， 而蔥的話就比較嫩了 ， 同樣擦干表面水分裝袋后冷藏保存 。
5.奶蛋類
【麥芽|生活小妙招：辛苦搶來的菜該如何保存才能長久又保鮮】雞蛋鮮奶都是需要冷藏的 ， 特別是雞蛋 ， 在常溫下品質會急劇下降 ， 而冷藏后不但能延長保存時間 ， 還能保證其新鮮度 。 牛奶建議先買整箱常溫利樂包的儲備 ， 這種包裝奶雖然在營養上比不過鮮奶 ， 但通常都能存兩三個月以上 。 然后再搭配冷藏的鮮奶 ， 這樣就算遇到突發管控也不會斷奶 。
6.魚肉類
肉類不用多說 ， 不管是雞肉鴨肉還是豬肉牛肉 ， 只要不是馬上要吃的就全部冷凍 。 河鮮海鮮的話由于新鮮度的關系 ， 即便冷凍也不易長期保存 ， 建議少量購入 。 蝦貝類則要盡快食用 ， 或是暫時選擇不吃 。
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