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湖南|內(nèi)蒙哪里的羊肉最正宗呢？

黃鱔湖南

湖南|內(nèi)蒙哪里的羊肉最正宗呢？

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作為最喜歡吃羊肉的北方人 ， 凡是我們這里大街上有稀有產(chǎn)區(qū)的羊肉售賣(mài)店 ， 我都要去打卡品嘗一遍 ， 而且也會(huì)經(jīng)常光顧菜市場(chǎng)的牛羊肉攤位 ， 自己買(mǎi)點(diǎn)羊肉來(lái)給家人打打牙祭 。

羊肉要說(shuō)好吃 ， 主要跟這四點(diǎn)有關(guān)：
1.羊的飼養(yǎng)方式：羊是屬于吃百草長(zhǎng)大的動(dòng)物 ， 因此放養(yǎng)的羊肯定要比圈養(yǎng)的羊要美味很多 ， 而且放養(yǎng)的羊價(jià)格也要高于人工圈養(yǎng)的羊 。

2.羊的品種：中國(guó)有不少出名的肉食羊品種 ， 比如海南的黑山羊、山東的青山羊、內(nèi)蒙的小尾寒羊、寧夏的灘羊 ， 這四種羊都屬于非常不錯(cuò)的肉食羊品種 。

3.羊的生長(zhǎng)環(huán)境：養(yǎng)過(guò)羊的人都知道 ， 羊比較喜歡吃點(diǎn)帶咸味的東西 ， 因此鹽堿地出產(chǎn)的羊味道一般都不錯(cuò) ， 這也是為何近些年寧夏灘羊受歡迎的原因 。

4.羊肉的新鮮程度：新鮮的羊肉跟冷凍羊肉味道是有很大區(qū)別的 ， 不新鮮的羊肉即使是來(lái)自最出名產(chǎn)區(qū)的優(yōu)良品種 ， 它的味道也不會(huì)好到哪去 。
內(nèi)蒙古擁有國(guó)內(nèi)最大的草原牧場(chǎng) ， 因此人們提起吃羊肉首先想到的肯定是內(nèi)蒙的羊肉 ， 而且很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、火鍋店和燒烤店售賣(mài)的羊肉也基本都是來(lái)自這里 。
那么內(nèi)蒙哪里的羊肉最正宗呢？
1.內(nèi)蒙的阿拉善左旗：內(nèi)蒙的阿拉善左旗跟寧夏交界 ， 這里的土地看上去比較貧瘠 ， 但生長(zhǎng)在這里散養(yǎng)的羊 ， 因?yàn)槌喳}堿地生長(zhǎng)的百草 ， 因此肉香而不膻 ， 就是產(chǎn)量不大而不太出名而已 。

2.內(nèi)蒙的蘇尼特羊：內(nèi)蒙的蘇尼特羊肉我覺(jué)得應(yīng)該是內(nèi)蒙羊肉的“天花板” ， 這里生長(zhǎng)的黑腦袋羊 ， 羊肉細(xì)嫩不柴 ， 用來(lái)涮火鍋只需三秒多鐘就鮮嫩無(wú)比 ， 這羊肉用來(lái)烤串都可惜 ， 不需要加任何調(diào)料白水煮熟蘸韭菜花醬就極其鮮美 。

3.內(nèi)蒙的海拉爾：一個(gè)地方羊肉好吃與否 ， 主要是看這里有沒(méi)有以羊肉而聞名全國(guó)的菜肴 ， 內(nèi)蒙海拉爾的羊湯位列全國(guó)“四大羊湯”之一 ， 可想而知這里的羊肉有多鮮美了 。

4.錫林郭勒盟羊：錫林郭勒盟的羊肉也非常出名 ， 去菜市場(chǎng)買(mǎi)羊肉 ， 有專(zhuān)門(mén)打著出售錫林郭勒盟羊肉的攤位 ， 如果錫林郭勒盟羊肉不夠美味 ， 攤販?zhǔn)遣桓掖蜻@個(gè)旗號(hào)的 ， 這就跟大家一提起鮑魚(yú)海參 ， 前面都喜歡標(biāo)注大連鮑和大連參的道理是一樣的 。

結(jié)語(yǔ)：
【湖南|內(nèi)蒙哪里的羊肉最正宗呢？】羊肉無(wú)所謂正宗不正宗 ， 主要還是看羊的飼養(yǎng)方式和養(yǎng)殖的環(huán)境 ， 內(nèi)蒙的圈養(yǎng)羊肯定不如散養(yǎng)的美味 ， 只要是牧區(qū)放養(yǎng)的羊 ， 基本上味道都是沒(méi)得說(shuō) 。

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