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瑞士 ， 歐洲的一個(gè)面積不大的國(guó)家 ， 但也有巍峨的山川、蜿蜒的河流、神秘的古堡、童話故事里的小鎮(zhèn) ， 一年四季風(fēng)景迷人 ， 有著“世界公園”的美譽(yù) 。 生活在如此美好環(huán)境之下的瑞士人 ， 壽命也高到令人羨慕 ， 在世界衛(wèi)生組織調(diào)查的各國(guó)人均壽命排名中 ， 瑞士人以人均壽命83.4高居世界第二名 ， 位列歐洲第一 ， 和第一名日本的人均壽命相差甚少 。
在如今全民健身養(yǎng)生的時(shí)代 ， 人人都關(guān)心健康問(wèn)題 ， 最終的目的也是為了延年益壽 ， 能夠兒孫繞膝盡享天倫之樂(lè) 。 瑞士人是如何做到人均壽命如此之高 ， 是否與他們的飲食有關(guān) ， 是否有值得大家借鑒學(xué)習(xí)的地方 ， 運(yùn)用在生活中幫助增強(qiáng)體質(zhì) ， 延年益壽 ， 這次帶大家一探究竟 。
一、谷物優(yōu)先
瑞士人的早餐都會(huì)以谷物粗糧為主 ， 粗糧制作的面包和麥片粥 ， 現(xiàn)今風(fēng)靡全球的谷物燕麥酸奶早餐就源自于瑞士 ， 最初是一位蘇黎世大學(xué)的博士發(fā)明的用燕麥搭配各種堅(jiān)果、蘋果 ， 用水、檸檬汁和煉乳浸泡食用 ， 久而久之這種麥片粥就成為了瑞士人早餐的首選 ， 現(xiàn)在很多人也會(huì)用酸奶搭配燕麥和堅(jiān)果、水果食用 。
【西葫蘆|瑞士人的5個(gè)飲食習(xí)慣，一日三餐這樣吃確實(shí)健康，難怪人均80多歲】
瑞士人愛(ài)吃的粗糧谷物 ， 也就是國(guó)人常說(shuō)的五谷雜糧 ， 這類糧食脂肪含量低 ， 富含大量的膳食纖維 ， 多種礦物質(zhì)和維生素也遠(yuǎn)高于精米精面 ， 燕麥和豆類還有著優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 這些都是人體所需的幾大營(yíng)養(yǎng)素 。
二、不可缺少的奶酪、牛奶
瑞士 ， “奶酪的天堂” ， 奶酪中最易辨認(rèn)的帶孔眼的埃門塔爾干酪就產(chǎn)自瑞士 ， 其他品種的奶酪在瑞士也數(shù)不勝數(shù) 。 瑞士得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)坐擁大片的肥沃牧場(chǎng) ， 牛群吃著新鮮的牧草 ， 產(chǎn)出來(lái)的牛奶和后期制作的奶酪品質(zhì)也極佳 ， 瑞士人的一日三餐里自然少不了奶酪和牛奶的存在 。
奶酪火鍋和拉克雷特都是瑞士的傳統(tǒng)美食之一 。 其中拉克雷特也是瑞士的一種著名奶酪 ， 而被稱為菜肴的拉克雷特是用小平底鍋烤融化奶酪加入想吃的配菜 ， 或者倒入盤中覆蓋在面包和土豆之上 ， 這是瑞士人宴請(qǐng)客人、家庭聚會(huì)最經(jīng)典的菜肴 。 奶酪火鍋則和我國(guó)吃火鍋一樣大家圍坐在煮鍋四周 ， 融化的奶酪里還會(huì)加入白酒或葡萄酒 ， 用長(zhǎng)柄叉叉著面包和土豆放入鍋中裹上一層濃濃的奶酪 ， 面包和土豆立刻變得又熱又香 ， 再配上風(fēng)干牛肉、酸黃瓜等一起食用 。
奶酪就是發(fā)酵過(guò)的濃縮牛奶 ， 每公斤奶酪是由十公斤牛奶制作出來(lái)的 ， 是乳品中的“黃金” ， 有著超高的蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素 ， 是補(bǔ)鈣的絕佳食物 ， 營(yíng)養(yǎng)吸收率高達(dá)96%~98% ， 還可以促進(jìn)人體的新陳代謝 。 對(duì)人體來(lái)說(shuō)相當(dāng)重要的蛋白質(zhì) ， 瑞士人因常食用奶酪和飲用牛奶 ， 所以從不需要擔(dān)心體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量不足 ， 相信這也是瑞士人能夠長(zhǎng)壽的關(guān)鍵之一 。
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