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休息在家忍不住做了這道家鄉特色菜 ， 吃起來鮮香味美 ， 好吃又下飯 。
昨天又到了休息的時間 ， 這時候自然是要去買些想吃的菜 ， 做一餐自己喜歡的飯菜 ， 雖然是比較平常的家常菜 ， 但吃起來卻比外面的還美味 ， 所以一般休息都會自己做飯 ， 不僅合胃口也比較衛生健康 。
曹先生還要上班 ， 便讓我跟姐姐一起去買了 ， 我們一起去市場看了一下 ， 便決定買些青辣椒跟韭菜回來 ， 做一道釀辣椒 ， 有好長一段時間沒吃過這道菜了 ， 這時就有些想念了 ， 于是就忍不住的做了這道家鄉特色菜 ， 吃起來鮮香味美 ， 好吃又下飯 。
我跟姐姐回來就開始準備洗菜 ， 沒多久就做好 ， 雖然做起來有些麻煩 ， 當品嘗到那口美味時 ， 覺得麻煩也值得了 ， 吃起來太香了 ， 好吃又下飯 ， 有這道菜吃飯都特別的香 ， 下面就一起來做這道菜吧 。
做法如下：
準備材料：青辣椒12個、瘦肉1塊、韭菜1把、大蒜
第一步：把韭菜的頭部切掉一小段 ， 去掉黃葉 ， 清洗干凈 ， 再切成小段 ， 裝在一個大碗里備用 。
第二步：瘦肉切成肉沫 ， 裝韭菜的碗里 ， 放適量的鹽、生抽、蒜末、兩勺食用油一起攪拌均勻 ， 這樣餡料就調好了 。
【胡辣湯|休息在家忍不住做了這道家鄉特色菜，吃起來鮮香味美，好吃又下飯】第三步：辣椒去掉根蒂 ， 清洗干凈 ， 用刀劃成一條 。
第四步：用筷子將餡料放進辣椒里面去 ， 直到整個辣椒里面都有餡料就釀了 ， 全部這樣做好擺在碗里 。
第五步：鍋里熱油 ， 將釀辣椒倒進去大火翻炒一會 ， 再加適量的水燜煮一會 ， 再放少許老抽、生抽炒均勻就可以出鍋了 。
做好后的釀辣椒飄著香味 ， 看著就很有食欲 ， 吃起來鮮香味美又下飯 ， 一口咬下去有著多種味道 ， 吃起來特別的香 ， 連湯汁用來拌飯都很好吃 ， 一人吃了好幾個才覺得過癮 ， 每次有這道菜吃飯都特別香 ， 這是一道有著家鄉味的特色菜 ， 在老家就經常能見到它的身影 ， 于是休息在家又忍不住做了這道菜 ， 吃起來太香了 。
烹飪小技巧：
1、挑選辣椒的時候 ， 要選那種個頭均勻 ， 長得比較直的 ， 這樣的辣椒比較好釀 ， 也可以多包些餡料 。
2、餡料里要加少許油 ， 這樣可以鎖住肉的水份 ， 吃起來更加的鮮嫩 。
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