【國家|宣城廣德：特色美食賦能鄉村振興】央廣網廣德4月7日消息（采訪人員趙家慧 通訊員楊帆）近日 ， 安徽廣德市盧村鄉笄山村成功入選安徽省鄉村旅游“特色美食村”名單 。 該村美食主打燉鍋系列 ， 其中笄山冬筍臘肉鍋最受歡迎 ， 農家腌制臘肉配以笄山冬筍 ， 是冬日里的一道美味佳肴 。

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笄山筍歷史悠久 ， 相傳曾作為貢品被譽為“山珍” ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一絕”的美譽 ， 為廣德四絕之一 ， 被美譽為“天下第一筍” ， 2020年還獲得國家地理標志商標認證 。 由于笄罩山竹林茂盛 ， 土質疏松 ， 溫度適宜 ， 氣候宜人 ， 是冬筍生長的最佳地帶 。 獨特的土質和氣候使笄山冬筍外殼金黃、筍肉偏白 ， 且口感鮮、嫩、脆 ， 略帶甜味 ， 深受大眾喜愛 。 由于品質高 ， 產量少 ， 笄山冬筍一上市就供不應求 ， 價格也高于市場價 。 笄山冬筍每年11月底至第二年的2月底上市 ， 其集中大量上市期在春節前后2至3周 ， 每年產量二萬斤左右 ， 可為當地村民帶來六十多萬元收入 。
“笄山筍清甜 ， 農家肉濃香 ， 一鍋笄山筍燉肉再好吃不過了 ， 每年有很多外地游客專門來我們店里品嘗 。 ”該村德賢農莊老板陳靜告訴我們 ， “不只是冬筍燉肉 ， 像這個季節的清蒸筍鞭、辣味筍丁蒿子饃饃、筍片老母雞湯、糯米排骨竹筒飯等等 ， 都是當地特色美食 ， 深受顧客喜愛 。 ”

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“爬笄山 ， 賞風景 ， 吃農家菜”已成為廣德市特色旅游亮點 。 據笄山村黨總支書記李娟介紹 ， 該村現有農家樂30余家 ， 集中式的農家樂集群已成為廣德市一道美麗且獨特的風景 ， 農家樂建筑主要以徽派風格為主 ， 集休閑觀光、餐飲民宿、平價土特產銷售為一體的新業態農莊 。 農莊以“農”為特色 ， 像竹林放養的本土家禽、天然綠色蔬菜、野生魚蝦等 ， 都是顧客喜愛的地道農家菜 。 除了經營菜品之外 ， 農家樂還經營一些農副土特產品 ， 包括土雞土鴨、當地臘肉、山芋干、筍干等 ， 帶動當地農產品銷售 ， 增加農民收入 。

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近年來 ， 笄山村圍繞鄉村旅游大力整治人居環境 ， 全面建設美麗鄉村 ， 打造山門景觀、大學生創業基地等 ， 建設集親子游、采摘游、觀光游、養生游等為一體的田園綜合體 。 同時利用農村水系項目、“四好農村路”等工程 ， 從山門到笄山風景區沿線打造“彩虹騎行道”、國家健身步道等多個“網紅打卡點” ， 增加旅游可看性 ， 助力鄉村振興 。 該村先后獲評“中國美麗休閑村莊”“中國生態文化村”“安徽省美麗鄉村重點示范村”“全國一村一品專業示范村”“國家森林村莊”等榮譽稱號 。
“特色美食帶動鄉村旅游 ， 我村每年旅游人次達30萬人 ， 帶動200余人就業 ， 旅游年收入達2800萬 。 農家樂生意火爆 ， 村民們在家門口實現就業和增收 ， 小日子越來越紅火 ， 幸福感也大大提高 。 ”李娟說 。

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