文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
家人最愛的菜干餅 ， 學會這樣做 ， 皮脆餡香 ， 低脂低油 ， 比包子好吃！
春天 ， 我家最愛吃菜干餅 ， 我家的這個菜干餅 ， 不是外面買的梅干菜餅 ， 是我們自己特制的菜干餅 。 春天萬物生長 ， 很多青菜都長出菜苔 ， 農村人家的菜苔多到吃不完 ， 經常會把它焯水后曬干 ， 保存起來 ， 等到蔬菜青黃不接的時候 ， 可以拿出來當菜吃 。 現在 ， 青菜、苜蓿已經全部開花 ， 菠菜也長到1尺來高 ， 能吃的蔬菜只有生菜、萵筍、韭菜、包菜之類了 ， 每天吃也吃膩了 ， 就想吃些清香美味的菜干 ， 低脂營養高 ， 刮油又解膩 。
菜干可以蒸著吃 ， 也可以炒著吃 ， 還可以煲湯吃 ， 但是我家最喜歡的還是做餅吃 ， 尤其是我家孩子 ， 三天兩頭要我做 ， 每次都吃到舔手指 ， 所以我隔天早上就會做一次 ， 讓他們吃的飽飽的 ， 這樣不管是孩子上學 ， 還是家人上班都不會餓肚子了 。 有人說上班族早上時間緊 ， 來不及做 ， 我要說 ， 做這餅很簡單 ， 不用發面 ， 不用醒面 ， 也不用面粉 ， 做出來的小餅 ， 皮脆餡香 ， 比包子好吃多了 。
這個小餅 。 類似于我們小時候吃
菜名：【菜干餅】
主要食材：菜干 ， 糯米粉 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 雞精半勺 。
操作時長：半小時左右 。
操作步驟：
第一步 ， 糯米粉揉成團 。 先把菜干取出來 ， 放入大盤中 ， 加入溫水 ， 快速泡一會兒 。 然后準備一個大盤 ， 加入糯米粉 ， 用溫水邊倒邊攪拌 ， 攪拌至沒有干面粉時 ， 下手揉成一個光滑偏軟的面團 。
第二步 ， 炒菜干 。 揉好的面團先放一放 ， 這時菜干也已經泡好了 ， 擠干水分 ， 放在砧板上切碎 ， 然后鍋中燒油 ， 油熱后倒入菜干炒勻 ， 再加入所有調料 ， 半碗清水 ， 大火燒開 ， 盛出備用 。
第三步 ， 做小餅 。 炒好餡料后 ， 面團也充分吸收了水分 ， 變得更加柔軟了 ， 直接取一個小面劑子 ， 捏成碗口狀 ， 放入炒好的餡料 ， 用虎口收攏 ， 再按扁 ， 一個小餅就做好了 。
第四步 ， 烙餅 。 鍋中刷上少許的食用油 ， 開最小火預熱 ， 然后一個個放入小餅 ， 蓋上蓋子 ， 烙1分鐘 ， 然后再給它翻一面 。
第五步 ， 翻面烙 。 繼續蓋上蓋子 ， 烙1分鐘后 ， 兩面都已經定型 ， 再翻一面 ， 繼續小火慢烙 ， 烙至小餅高高鼓起 ， 翻面再烙 ， 兩面都高高鼓起后 ， 即可出鍋了 。
猜你喜歡
- 西紅柿|北方人家最喜歡吃的面食做法，分享給大家
- 牛奶|春天榆錢最好吃的做法，鮮香味美營養足，方法簡單，看一遍就會
- 包子|蒸出來的包子表面塌陷，是什么原因，怎么做才正確？
- 味道|北京最臭駐京辦，還想再去5678次...
- |散文：小飯館里的最后一頓酒
- 辣椒醬|春季，不管貧富，常給家人煲這湯，營養又滋補，早吃早受益
- 蘿卜|春天，吃這菜正當季，一次囤10斤，放冰箱冷凍起來，蒸包子吃賊香
- 疙瘩湯|蠔油再鮮美，也要記住有“7不用”，為了家人，可別再亂用蠔油
- 白玉菇|非常時期宅家，我家最愛吃它，爽滑筋道，噴香入味，一大鍋不夠吃
- 鹵水|春天，豬肉牛肉靠邊站，常給家人吃這肉，營養極高，早食早受益