天熱吸溜涼面的人多了 ， 京城這些熱門面館銷量翻了兩三倍
【涼面|天熱吸溜涼面的人多了，京城這些熱門面館銷量翻了兩三倍】俗話說“冬至餃子夏至面” ， 連日的高溫讓清涼爽口的冷面、涼面成了市民就餐的首選 。 到了飯點 ， 老字號延吉餐廳、新川面館以及網(wǎng)紅炸醬面方磚廠69號 ， 都是人頭攢動 ， 面食銷量比平時翻了幾倍 。
6月21日下午5時 ， 位于西安門大街的延吉餐廳里座無虛席 ， 不少顧客正拿著小票 ， 在窗口外排隊取面 。 醬牛肉、白煮蛋、蘋果片配上半透明的蕎麥面 ， 光是看著心中的燥氣便去了大半 。 一些顧客偏愛喝冷面湯 ， 不斷囑咐服務員多盛點兒 。
“天兒太熱 ， 不愛做飯 ， 吃碗冷面爽口又解暑 。 ”74歲的耿女士說 。 只見她小心翼翼端著自帶的搪瓷盆走出隊伍 ， 里面是裝好的冷面 。 “我們在這兒吃好多年了 ， 這一大碗夠我和老伴兒兩個人吃的了 ， 才20元錢 ， 很實惠！”
“這幾天客流量比平時多了很多 ， 晚上6點到7點是就餐高峰 。 除了堂食 ， 最近外帶的顧客也增多了 ， 為此我們的冷面?zhèn)湄洷绕綍r多了2倍 。 ”餐廳工作人員說 。
除了冷面 ， 涼面也大受歡迎 ， 在新街口南大街的新川面館 ， 麻辣涼面成了暢銷品 ， 生切面和涼面調料也有不少顧客打包帶走 。 正值下班、放學的時間 ， 店內10張桌子已經(jīng)坐滿 ， 幾乎每位顧客都正“吸溜”著涼面 ， 來晚一步的顧客都選擇打包帶走 ， 長長的隊伍一直排到了店外 ， 還有不少外賣員來取餐 。
“平常一天也就賣1000多份涼面 。 今天夏至 ， 人格外多 ， 照這勢頭預計能賣出4000份 ， 顧客打包帶走的居多 ， 我們至少要多備出3倍的貨 。 ”餐廳工作人員說 。
“排了10多分鐘 ， 終于買到兩份涼面 ， 還打包了一份醬肘花 。 ”顧客高女士說 ， “新川面館開了60多年了 ， 我記得小時候他家涼面只有夏天賣 ， 現(xiàn)在一年四季都可以買到了 。 ”
在北京 ， 沒有人不好炸醬面這一口 。 方磚廠69號炸醬面館外 ， 顧客頂著大太陽也要排隊吃面 ， 店家貼心地準備了等位的座椅 。
店主宋先生介紹 ， 該店已有11年歷史 ， 炸醬是每天現(xiàn)炸 ， 面條默認是“鍋挑” ， 需要過水可以提前說 ， 還能免費續(xù)面和醬 ， 臘八蒜也免費吃 。 “最近銷量很好 ， 店里自制的臘八蒜平均兩天就要吃掉10斤 。 ”店主說 。 “一到夏天 ， 我這條命就是炸醬面給的 ， 吃多少回都不膩 。 ”90后顧客小李打趣道 。

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