地三鮮


【所需材料】長茄子一根，青椒2個，土豆1個，耗油一勺，生抽三勺，鹽適量，糖少許，老抽適量，淀粉2勺，蔥適量，大蒜4瓣。【制作步驟】1.土豆，茄子，青椒統(tǒng)統(tǒng)切滾刀塊，準備好蔥末蒜末；2.土豆清水洗凈，茄子中加入幾滴白醋（防氧化變黑）；3.土豆煮大約5分鐘，原則是筷子扎透即可；4.煮熟的土豆撈出，土豆、茄子外面裹干淀粉（減少吸油量，同時保證酥脆口感）。5.油溫六成將裹好淀粉的土豆茄子下鍋炸；6.約2-3分鐘后，鍋中加入青椒，青椒過油即可全部撈出；7.鍋內留底油，將蔥蒜爆香，加蠔油2勺，生抽3勺鍋邊淋入，加半碗清水，半勺老抽，鹽一丟丟，糖1勺，淋入水淀粉，再滴入幾滴明油；8.倒入炸好的菜，翻炒，大火收汁即可。麻辣小土豆


食材：小土豆 適量、辣椒粉 適量、孜然面 1勺、鹽 適量、蔥蒜 適量、小米辣 適量。1.小土豆洗凈煮熟，撈出后剝皮，用刀背輕輕壓裂以方便入味。（沒有買到小土豆，就普通土豆切塊后煮熟。）2.鍋內熱油，7成熱時入土豆煎至焦黃。3.加入蒜末、切碎的小米辣、鹽，翻炒均勻。4.再加入辣椒粉、孜然。完成撒蔥花~芹菜炒豆干


材料：芹菜、豆干、紅椒輔料：大蒜、干辣椒調料：蠔油、老抽、生抽、食鹽做法：1.買回來的豆干先清洗一下，然后切成長條。2.芹菜一把，摘洗干凈斜切成段，芹菜上面的葉子可以留起來，和雞蛋一起做成湯。3.紅椒一個用來配色，去蒂去籽切成細絲，再準備一些蒜片和干辣椒備用。4.鍋內燒一鍋開水，下入豆干焯水一分鐘，這樣能去除它的豆腥味，焯水完成控水撈出。5.鍋內再淋入少許植物油，可以形成油膜減少營養(yǎng)流失，把芹菜和紅椒下鍋燙30秒后撈出，這樣既能斷生也能保持爽脆口感。6.另起鍋加入少許植物油，油熱下入蒜片和紅辣椒爆香。7.炒香后加入豆干，再加入3克蠔油和1克老抽，把調料翻炒化開，讓豆干吸收調料。8.炒勻后下入芹菜和紅椒，大火翻炒均勻，把食材炒香。9.出鍋前加入2克食鹽、3克生抽，再次把調料翻炒均勻后即可出鍋。紅燒冬瓜


食材冬瓜400g、五花肉200g、青椒適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、精鹽適量、東古一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、料酒一匙、白糖少許、淀粉適量、豆瓣醬一匙。1、冬瓜去皮去瓤，切小條。2、五花肉切薄片，青紅椒切條，姜蒜切片。3、鍋中加入食用油，放入五花煸炒出油脂。4、下入姜片炒香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入冬瓜煸炒。5、加入精鹽，一品鮮醬油，蠔油，料酒，少許白糖提鮮，炒至冬瓜變軟。6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒制。7、冬瓜燒熟時下入青紅椒蒜片，用水淀粉勾芡即可出鍋。干鍋蘑菇


配料:菇屑，蠔油，醬油，味精，白糖，黃酒，黑胡椒，洋蔥，色椒操作流程:1. 將蠔油和醬油放入碗中，然后放入味精、糖和米酒攪拌均勻2. 香菇放入熱油中翻炒至微褐色，撒上少許黑胡椒3.攪拌至黑胡椒發(fā)出香味。在碗里用大火攪拌果汁4. 倒入洋蔥翻炒幾下，再放入花椒，大火翻炒至湯干5. 湯汁會被蘑菇吸收，取出湯汁，攪拌幾次才上桌韭菜炒豆皮


原料：韭菜200克、鮮豆皮一張、鹽一茶匙、生抽一勺、菜籽油20克、蒜2瓣。制作方法：1、韭菜摘洗干凈，放到菜板上切段、豆皮清洗干凈切絲，大蒜去皮切片2、放入菜籽油燒熱，放入蒜，爆香再放入，豆皮翻炒，幾分鐘；再放入韭菜翻炒3、最后放入鹽、生抽翻炒均勻，盛出裝盤。

猜你喜歡

• 老年人|誰在買“到家”年夜飯？老年人“增量”，一人食“升溫”
• 小酥肉|年夜飯必備小酥肉，外酥里嫩，滿口肉香
• 年夜飯必備小酥肉
• 春節(jié)|春節(jié)年夜飯必做的幾道家常菜，色香味俱全，下酒下飯，上桌搶著吃
• 年味|春節(jié)將至東營年味漸濃 燈籠春聯(lián)等年貨熱銷
• 年夜飯的第一道菜譜，加拿大大比目魚鮮魚湯
• 榨菜|“新型”年夜飯在超市走紅，你會購買嗎？
• 紅眉豆|年夜飯餐桌上要有的菜，焗加拿大北極蝦釀加拿大龍蝦
• 紅椒|白菜最好吃的做法，不用燉不用煮，2塊錢做一大鍋，滋補又暖胃！
• 紅椒絲|5道簡單的家常菜，營養(yǎng)到位，你肯定一學就會！