6.把蝦去殼 并用料酒腌一下
7.然后把蝦一剪二
8.然后放進(jìn)前面拌好料的碗里
9.再拌一下
10.把餛飩皮置掌心 ， 中間加入拌好的蝦仁、瘦肉料
11.然后對(duì)折包起來
12.準(zhǔn)備一鍋熱水 ， 先入蝦球
13.煮沸后再入餛飩
14.煮沸后加入冷水一碗
15.準(zhǔn)備一只碗 ， 加入適量的鹽、雞精、香蔥
16.再煮到浮起來的餛飩放入碗里即可
NO.4冬菜鮮肉大混沌
食材
▼
冬菜50克 / 餛飩皮500克 / 豬肉400克 / 雞蛋2個(gè) / 鹽適量 / 西蘭花適量 / 香蔥適量 / 香菇醬1份 /
制作步驟
▼
1.備好所用食材 。
2.將豬肉 ， 雞蛋 ， 冬菜 ， 香蔥及少許的細(xì)鹽配在一起 。
3.用料理器將餛飩料打至上勁 。
4.將打好的餡料包在餛飩皮里 。
5.鍋里加水下細(xì)鹽色拉油煮開 。
6.將包好的餛飩下鍋煮至熟備用 。
7.另起鍋加水煮開 ， 下細(xì)鹽調(diào)味 ， 再將西蘭花下鍋焯至熟 。
8.再煎一份蛋皮切絲備用 。
9.最后將餛飩連湯配上蛋皮及西蘭花 ， 再加一小勺的香菇醬即可 。
NO.5鮮肉小餛飩
食材
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豬腿肉1塊 / 餛飩皮適量 / 紫菜適量 / 蝦皮適量 / 食鹽適量 / 姜半塊 / 生抽適量 / 蠔油少許 / 小蔥1小把 /白糖少許 / 高湯適量 / 芝麻油少許 /
制作步驟
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1.材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油
2.豬腿肉切小塊 ， 放入料理機(jī)里絞打成肉末
3.生姜切絲用溫水浸泡 ， 豬肉餡里加一個(gè)雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末
4.生姜水倒入肉餡中 ， 將豬肉餡攪拌好
5.下面就是包餛飩了 ， 我這個(gè)是最簡(jiǎn)單的包餛飩法 ， 就是餡料放皮中間 ， 四周隨意捏一下了事
6.紫菜、蝦皮洗凈 ， 待用
7.鍋里倒高湯（或水） ， 下紫菜和蝦皮煮沸
8.下入餛飩煮熟 ， 再淋入一些麻油 ， 調(diào)以適量鹽 ， 撒蔥花即可

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