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之前記得有一個網絡票選 ， 大概是：什么食物具備那種麻辣鮮香和視覺誘惑?“水煮肉片”讓很多人倍感以外的票選榜首 。 但 ， 最終有媒體大概以這樣的文本做了解釋：“比其他菜品多了包容性 ， 辣椒與熱油兩大關鍵 ， 賦予各類食材區別其他任何美食全新的生命 。 辣椒與花椒撒在肉片表面紛紛揚揚 。 讓看似平淡的食材瞬間有了別致誘惑 ， 而熱油澆在肉片的一瞬間更是視聽盛宴 。 ”
這樣一說 ， 的確啊 。 潑油聲在耳畔滋滋作響 ， 辣子的香氣 ， 肉片嫩滑 ， 不斷刺激每一個細胞 。 水煮肉片單憑一道菜就把滾燙、濃烈、香辣 ， 視覺張力都發揮的淋漓盡致 。
“銀川哪里有做水煮肉片的店啊?”和我同行的小哥 ， 問出了這個很多人此前都在私信上問過的問題 。 的確 ， 在銀川這個無辣不歡的餐飲江湖里 。 火鍋燒烤倒是不新奇 ， 但是一家專門做水煮肉片的店的確是個空白 。
而 ， 當我們遇到了【楊德榮水煮牛肉片】 。 這個問題 ， 終于有了答案 。 金鳳區寶湖天下南門向東50米 。
這附近上班的人或者社區居住的人 ， 對【楊德榮】可能不陌生 ， 而對于我們這樣的尋覓著水煮肉片而來的人來說 ， 這里真稱得上近期到過的寶藏小店了 。
店里主打的自然就是：水煮肉片 ， 而水煮牛肉片自然是頭牌!還有水煮雞肉、水煮魚片這樣的絕佳搭配 。 而除此之外 ， 這樣的接地氣小店 ， 米面都有 ， 堪稱是麻辣美食燴 ， 還有6種手工面 ， 小黃牛拌面、剁椒面、油潑面等等 。
進門就看到的“一碗水煮肉片 ， 干掉三碗米飯” 。 就知道 ， 這里有多下飯了 。 水煮牛肉片 ， 作為招牌 。 就像是進店就看到的那句“三十種天然香料 ， 二十二年潛心醞釀” ， 精選新鮮牛肉 ， 鮮牛肉遇到三十種天然香料的秘制底湯中 。
當中還有標配的配菜 ， 也可以自己在店里選擇自己喜歡的菜加進去 ， 肉片在湯料煮屬之后 ， 肉眼可見的線呢 ， 而這個時候 。 撒上辣椒麻椒 ， 熱油潑下 ， 隔著屏幕都能感受到濃郁的椒麻香 。
水煮牛肉片噴香上桌 ， 肉片滑嫩、Q 彈兼具!而且不僅僅是滑嫩新鮮 ， 這個秘制湯料的加持 ， 和辣椒麻椒香氣真的是太還原了 ， 一秒回到當初在外地第一次吃到水煮肉片的那種驚喜感 。
濃郁噴香的紅油包裹著鮮嫩的肉片 ， 入口感受肉質豐厚 ， 肉片充分吸收了湯底的滋味 ， 而且辣爽直擊喉頭 ， 麻辣鮮爽 ， 一會兒就兩碗米飯 。
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