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轉眼暑假就過去了大半 ，這一段時間武漢真的是很熱 ， 每天都是近四十度的高溫天 ，酷暑難耐 ，因此老公休假帶著孩子說出去躲一躲高溫 ， 我因為由工作走不開 ， 只好讓他們爺倆獨行了 。 走的時候 ， 還特地交代 ， 一個人在家也要好好照顧自己 ， 一個人吃飯不要馬虎也別將就 ， 身體健康最重要 。
其實比起外賣來說 ，我也更喜歡自己做飯 ， 畢竟現在一份外賣吃得好一點沒有二、三十元錢下不來 ， 還只能滿足溫飽 ， 談不上什么營養健康 ， 而自己做飯 ， 既可以做到營養搭配 ，又能對胃口 ， 比外賣實惠得多 。 其實一個人吃飯 ， 只要合理安排 ， 也無需費多長時間 ， 也能做出簡單營養又美味 ， 還價格實惠的簡餐 。
尤其女人 ，人到中年后更要好好愛自己 ， 讓自己每天保持最佳狀態 ， 吃得好睡得好 ， 精力充沛才會顯年輕 。 分享今天一人食午餐 ， 我用剩下的饅頭 ， 切成小丁 ， 再包裹上雞蛋液 ， 炒出金黃的小饅頭丁 ，再加入肉末雪菜四季豆一起炒 ，一盤美味的主食“肉末雪菜四季豆炒饅頭丁” 。再沖泡上一杯“阿膠紅棗堅果藕粉羹” ， 有干有稀 ，五分鐘就能上桌 ， 簡單快捷營養好 。 46歲女人曬極簡午餐 ， 一個人也要認真吃飯 ， 網友：簡單美味又營養 ， 味道一點也不比外賣差 。端上桌慢慢地享用吧 。
【肉末雪菜四季豆炒饅頭丁】
原料： 小饅頭 2個 肉末 1小碟 雞蛋 2個 四季豆 1小把 雪菜 1小碟 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油 ，將四季豆丁放入鍋中焯煮熟后撈出備用； 3. 雞蛋加入少吃鹽打散備用； 4. 饅頭丁入鍋前將雞蛋液放入饅頭丁中拌均勻； 5. 燒熱鍋放入少許油 ， 將裹了雞蛋液的饅頭丁放入鍋中翻炒； 6、翻炒至饅頭丁表面微黃酥脆后先盛入盤中；
7. 鍋中少許油 ， 加入肉末進鍋煸炒至變色； 8. 加入少許生抽和料酒翻炒均勻； 9. 加入雪菜丁進鍋翻炒兩下； 10. 加入焯熟的四季豆丁進鍋翻炒兩下； 11. 再加入準備好的饅頭丁繼續翻炒兩下； 12. 最后加入少許鹽調味后翻炒均勻即可 。
小貼士：1. 提前將四季豆切成小丁后放入開水焯煮熟； 2. 雞蛋加入少許鹽打散后 ， 饅頭丁入鍋前倒入雞蛋液拌均勻 ， 將它先放入鍋中炒至酥脆的金色顆粒； 3. 煸炒肉末至變色 ， 加入調味料汁翻炒 ， 再加入雪菜末和四季豆丁翻炒 ， 炒熟后加入饅頭丁進鍋翻炒兩下后加入鹽調味即可 。
【阿膠紅棗堅果藕粉羹】制作： 將適量的阿膠紅棗堅果藕粉羹放入小碗中 ，準備好95度以上的開水 ，將開水緩緩倒入小碗中 ， 邊倒入開水邊攪拌 ， 不停地攪拌直至濃稠 。
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