芋泥餡|美味紫薯芋泥面包
By 深藍色的海妖
用料
- 新良面包粉 250克
- 易小焙優級細砂糖 30克
- 鹽 2克
- 全蛋液 50克
- 酵母粉 3克或鮮酵母9克
- 牛奶 120克
- 黃油 20克
- 紫薯芋泥餡 200克
- 煉乳皮：
- 煉乳 100克
- 牛奶 100克
- 新良蛋糕粉 100克
- 紫薯粉 少許
1、準備食材。
2、這里我們用的是冷藏法，把除黃油酵母以外的所有食材混合攪拌成團，放在冰箱里冷藏一晚，讓它自己醒發起筋。
3、第二天取出冷藏的面團，放入酵母（這里我用了鮮酵母）如果是干酵母，就要用5克的水把干酵母化開再放入面團中，廚師機攪拌大約5分鐘面團就能形成厚膜。
4、此時加入室溫軟化的黃油，繼續中高速攪打10分鐘。
5、薄薄的手套膜就形成了。
6、取出面團，放保鮮盒里，室溫發酵。
7、放陽臺，30°度大約40分鐘就發好了。
8、面團發酵的時候，我們來準備紫薯芋泥餡，這是我事先準備好的，25克1個。
9、面團發酵到兩倍大，手指沾粉戳洞，不縮不塌就正好。
10、排氣分割成8份。
11、揉成團，蓋保鮮膜醒發20分鐘。
12、包入芋泥餡。
13、收口收緊。
14、收口向下放入紙模中。蓋保鮮膜，同樣的放陽臺二次發酵。
15、這個時候，我們來做煉乳皮，100克牛奶中加入100克煉乳，混合均勻。
16、篩入100克蛋糕粉。
17、手動打蛋器混合均勻至順滑無顆粒。
18、小面團二次發酵好之后，把煉乳皮均勻的擠到面團上。
19、篩紫薯粉。
20、烤箱預熱160°度，中層，烤18分鐘就可以出爐。
21、來看看這款紫薯芋泥面包上這迷人的皸裂紋，太可愛了吧！
猜你喜歡
- 三口|假期三口之家午餐曬圈火了，簡單營養又美味，花錢不多家人吃得香
- 蛋炒飯|明日冬至，推薦6種餃子餡，葷素都有，照著調餡包餃子，省事好吃
- 食材|家常美食推薦：油燜大蝦，墨魚排骨湯，蒜蓉粉絲蒸扇貝，營養美味
- 雞精|曬曬媳婦常做的14道家常菜，有葷有素，美味下飯，永遠吃不膩
- 醉酒|沒想到，解酒用“湯飲”最有效，做法簡單，不光解酒還很美味
- 西蘭花|入冬后，常給家人做它吃，富含蛋白質，嵌入餡料煮一煮，簡單好吃
- 洋蔥|好吃的洋蔥炒杏鮑菇，營養美味，簡單易學又下飯的家常美食！
- 紫薯|這道紫薯豆沙餡饅頭，一上桌就被哄搶一空
- 面包|家常美味中式特香老面包，鎖住家人的胃
- 美味|網紅茄汁肥牛，簡單快手超美味