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大家好 ， 我相信很多人喜歡烤魚 ， 而且喜歡的人也都喜歡吃 ， 但是很多人在家里 ， 總是做得不好 。 其實是有技巧的 。
我相信很多人晚上都會去夜市喝酒 ， 經(jīng)常點的一道菜 ， 就是點一份烤魚 ， 再來一點酒 。 外面都知道 ， 點一份烤魚賣68 ， 酒店里的價格更高 ， 今天我們在家不到40元 ， 可以搞定 。 讓我們來看看 。
主食；3斤左右的草魚 ， 面粉或者玉米粉 ， 裝滿一瓶啤酒 ，
配料；食用油、食用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、醬油、姜、蔥 ， 黃瓜 ， 金針菇 ， 綠豆芽 ， 大蒜 ， 洋蔥 ， 豆瓣醬 ， 火鍋底料 ， 蠔油 ， 少許花生米
1.準(zhǔn)備3斤左右的草魚 。 讓攤主幫我們 ， 把草魚殺了 ， 讓攤主在背上操作 ， 對半分 。 其它的可以自己弄 ， 也可以你自己買回來殺 。 魚肚子里 ， 有一層黑膜 ， 一定要給它搞干凈 ， 不然會特別腥 。 這是關(guān)鍵 。
2.把所有的魚清洗干凈后 ， 我們在魚的脊骨處 ， 輕輕切3到4刀 。 切記不要切斷 ， 這樣魚加熱后不會翹起來 。 切完魚 ， 翻面 ， 然后我們在魚背上 ， 給它劃上幾刀 。 魚肉厚度的一半 ， 這一步的目的 ， 可以讓魚更入味 。
3.魚的兩面都要劃上花刀 。 全部做好之后 ， 把魚放在盤子里 ， 再加一勺食用鹽提味 ， 再加半勺胡椒粉 。 去腥的效果 ， 加一點料酒 ， 再來點生抽、老抽、都可以鮮鮮的 。
最后放一些姜片 ， 小蔥 ， 用手搓這個草魚 ， 三到五分鐘 ， 主要是用蔥姜里的蔥姜水 。 將魚的兩面均勻涂抹 ， 然后放在一邊 ， 腌制30分鐘 。
4.然后我們準(zhǔn)備一些蔬菜 ， 準(zhǔn)備一根黃瓜 ， 切成小塊 ， 放在碗里備用 。
5.準(zhǔn)備一個金針菇 ， 把金針菇的根部切掉 ， 然后把金針菇全部搖散 ， 放在碗里備用 。
6.然后準(zhǔn)備綠豆芽 ， 先清洗干凈 ， 放一邊 。
然后準(zhǔn)備一點蒜 ， 切成蒜粒 ， 不要太小 ， 再準(zhǔn)備一根蔥 ， 切成蔥粒 ， 再準(zhǔn)備一些姜 ， 姜切成姜粒 ， 放在碗里備用 。 再切一個洋蔥 ， 待會墊底用 。
7.我們的草魚腌制好 ， 把魚上的蔥姜挑出來 ， 然后我們準(zhǔn)備一點面粉 。 也可以用玉米淀粉 ，
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