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立秋后多吃它 ， 是菜也是糧 ， 鉀是
立秋后 ， 雖然還是很熱 ， 但晝夜溫差很大 ， 一早一晚比較涼快 ， 中午熱得直冒汗 ， 尤其是干體力活的人 ， 消耗挺大的 ， 要及時補充營養 。 出汗會流失大量的水分和礦物質 ， 中餐要記得多吃些含鉀的食物 ， 這樣身體才有勁 ， 精神足 ， 還不容易中暑 。
常見的高鉀食物很多 ， 今天給大家推薦一種好吃又便宜的食物 ， 就是土豆 。
土豆是蔬菜 ， 也是糧食 ， 由于生長在地下 ， 可以不斷吸收土壤中的礦物質 ， 包括鉀、磷、鈣等元素 ， 營養價值特別高 ， 是一種“全能食材” 。
很多人不知道 ， 土豆的鉀元素很高 ， 達到了620毫克 ， 是冬瓜的8倍 ， 還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維C、水分、粗纖維等 ， 經常吃對身體有益 ， 可以健脾胃、減肥、提高免疫力 。
我從小就愛吃土豆 ， 口感可脆可糯 ， 如果涼拌、快炒 ， 口感就很爽脆；如果長時間燉煮 ， 口感就很軟糯 ， 非常好吃 。 而且土豆特別便宜 ， 幾毛錢到一塊多一斤 ， 家家戶戶都吃得起 。 今天和大家分享幾種土豆的好吃做法 ， 每天換著吃 ， 全家胃口好 。
【熗拌土豆絲】
準備土豆、香蔥、蒜瓣、干辣椒、花椒、香菜、食鹽、生抽、香醋 。
1、土豆去皮后洗干凈 ， 切成土豆絲 ， 用清水淘洗2遍 ， 瀝干水分 。 燒一鍋開水 ， 加入半勺鹽 ， 倒入土豆絲煮20秒 ， 撈出后用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
2、香蔥、蒜瓣、香菜洗凈 ， 切成蔥花、蒜末、香菜末 ， 干辣椒切段 。 把蔥花、蒜末、干辣椒放入碗中 ， 鍋里倒入適量油 ， 加入一撮花椒 ， 小火炸至焦黃后直接澆在上面 ， 激發出香味 。
3、加入適量食鹽、生抽、香醋、雞精 ， 用筷子攪拌均勻 ， 澆在土豆絲上 ， 攪拌均勻后即可出鍋 。
【土豆絲炒肉】
準備土豆、豬瘦肉、生姜、香蔥、食鹽、生抽、雞精、青椒 。
【蘿卜干|立秋后多吃它，是菜也是糧，鉀是冬瓜8倍，營養又美味，對身體好】1、土豆去皮洗凈 ， 切成土豆絲 ， 用清水淘洗干凈 ， 再浸泡10分鐘 。 青椒去蒂去籽 ， 洗干凈后切絲 。 豬瘦肉切絲 ， 用清水抓洗干凈 ， 擠干水分 。
2、肉絲加入食鹽、生抽、雞精、淀粉 ， 用手抓拌2分鐘 ， 再淋入適量油拌勻 ， 腌制10分鐘 。 香蔥切蔥花 ， 生姜切絲 。
3、起鍋燒油 ， 加入姜絲爆香 ， 倒入腌好的肉絲 ， 大火快速滑炒至變色 ， 立刻盛出 。 肉絲炒的時間要短 ， 才能滑嫩鮮美 。
4、鍋里留底油 ， 燒熱后加入土豆絲 ， 大火爆炒1分鐘 ， 倒入炒好的肉絲 ， 加入適量食鹽、生抽、雞精調味 ， 繼續翻炒半分鐘 。 放入青椒絲 ， 炒至斷生即可出鍋 。
【土豆燉牛肉】
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