可樂雞翅


用料雞翅1.3斤可樂1瓶姜4片大蒜1瓣(可放可不放)朝天椒1條蔥花適量蠔油1勺醬油1.5勺鹽半勺糖1小勺雞精1點點做法備好材料，處理好的雞翅加入適量蠔油、生抽、鹽、白糖、雞精攪拌均勻把姜絲，一點點的蒜頭，朝天椒倒入腌制十分鐘油鍋燒熱后倒入腌好的雞翅煎一煎翻過來也煎一煎，想要焦一點的就煎久一點淋上適量生抽，不用太多，翻炒一下把一瓶可樂倒下去，不用加水蓋上蓋，中大火燜煮中途翻一翻，以防粘鍋汁水煮至差不多，掀開蓋大火收汁，煮至濃稠，收干汁水灑上蔥花，可樂雞翅完成麻辣牛板筋


用料牛板筋1000克八角2個肉蔻1個草果1個桂皮1小塊香葉1片水和料酒適量鹽5克姜1小塊大蔥半根調味料：香干碟料24克糖20克辣椒油3大勺雞精2勺熟芝麻適量鹽適量做法首先將牛板筋用水洗干凈，牛板筋上有一些油脂不用去除洗干凈的牛板筋放入高壓鍋中，加入適量的水（水位一定要高于牛板筋）放入所有的燉料！先大火燒開然后轉小火煮1小時，不用著急取出來，等高壓鍋涼透了再將牛板筋取出！取出后的牛板筋取出敷在上面的油脂（煮的時候帶油脂是為了煮好的牛板筋更潤，而且吃的時候好嚼）然后將每根牛板筋切成四片戴上手套將每一片牛板筋撕成小條，看自己喜歡粗細的程度吧盡量撕細一些！接下來就是拌料先將干碟料放入牛板筋中攪拌再加入20克糖，適量的雞精和鹽辣椒油進行一次攪拌（攪拌的過程中自己可以嘗一下，也方便調整味道和咸淡）辣椒油是一定要放的，主要是為了讓牛板筋油潤，吃起來不柴！最后加入適量的熟芝麻，繼續攪拌均勻！裝盤開吃吧！豆豉蒸排骨


用料排骨1斤豆豉2勺姜適量蒜適量朝天椒2條蔥1根蠔油2勺醬油1.5勺糖0.5勺淀粉1勺雞精1點點食用油2勺做法排骨剁塊洗凈后用開水沖洗，洗掉血沫加入蠔油，醬油，白糖，雞精，生粉和2勺左右的食用油攪拌均勻加入姜蔥蒜辣椒，攪拌均勻加入豆豉，再次攪拌均勻，腌制20分鐘水開后，放入蒸鍋蒸20分鐘時間到，燜一分鐘左右，灑上蔥花，完成蔥香蒜蓉雙椒蟶子


用料蟶子500克蒸魚醬油適量香蔥2根杭椒3根小米椒2根大蒜3瓣大蔥段4段姜片3片料酒3勺植物油適量做法蟶子泡水洗干凈，蔥姜，小米椒，杭椒，大蒜等備用將香蔥切成蔥花，小米椒和杭椒切段，大蒜壓成泥鍋中燒水，水開后放入蔥姜和料酒再加入蟶子煮熟焯水好的蟶子撈出，分離殼備用并擺盤擺盤好的蟶子淋上六月鮮檸檬蒸魚醬油鋪上辣椒和小蔥，蒜末鍋中燒熱少許植物油淋在香蔥和辣椒上即可一盤香噴噴的蔥香蒜蓉雙椒蟶子就做好啦！是不是超級簡單呢！爆炒茄子


用料茄子1-2個新鮮紅辣椒（尖長的那種）1-2個蒜蔥蠔油，生抽，陳醋做法茄子切薄片，放兩勺鹽，用手抓一抓捏一捏，腌制10-15分鐘，使其出水。茄子腌好了之后，放在流水下沖洗，擠干，一定要把水分都捏干，只剩這么一小坨了。辣椒切碎（怕辣的把辣椒籽去掉），蒜一半切片一半切末（蒜末和蔥末最后起鍋時放），蔥白切段，蔥葉切末。調好醬汁：一勺生抽，一勺蠔油，半勺陳醋，適當糖和鹽，一勺料酒或花雕酒熱鍋后放油（油可以適當多一點點），放入剛剛切好的蒜片、辣椒、蔥白爆香放入茄子爆炒，炒到茄子都吸了油有點干干的倒入剛才調好的醬汁，繼續爆炒放入之前切好的蒜末蔥末，再炒一下下起鍋香噴噴的爆炒茄子做好啦。吃起來脆脆的香香的，非常下飯啊！

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