紅燒豆腐


食材： 老豆腐1塊，老抽1勺，生抽1勺，蠔油1勺，糖少許，姜、蒜、干辣椒、蔥各適量1、豆腐一塊，用清水浸泡一會，然后切成塊；姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面；將兩面都煎成金黃色3、將豆腐推至一邊，加入姜蒜干辣椒在油里炒香；加入老抽、生抽、耗油、糖；加入半碗水燒開，轉(zhuǎn)中火煮至湯汁收干。4、加入少許水淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。爆炒牛肚


食材：牛肚200g、黃椒紅椒各半個、花椒少許、木耳少許、蒜半個、干辣椒少許、鹽、糖、醬油；1.先將牛肚洗凈，放入燒開水的鍋里與花椒和料酒共煮5分鐘，撈起牛肚乘盤，加入鹽，糖，料酒，醬油腌制10分鐘；2.將蒜切碎，紅黃椒切片待用；將泡發(fā)好的木耳切絲備用，如果喜歡胡蘿卜的同學，也可以切點胡蘿卜絲；3.鍋里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味（油稍微多放一點），將花椒撈出，在鍋里剩余的油里當初蒜末炒香，再放入黃椒紅椒爆炒一分鐘，倒入腌制好的牛肚，繼續(xù)爆炒一分鐘，放入木耳，放入幾根辣椒絲翻炒半分鐘即可涼拌雞爪


材料：雞腳、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、鹽、雞精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜做法：1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。2、雞爪剪去指甲洗好備用。3、鍋中加水燒開，放入姜片、料酒、鹽、雞腳煮至雞腳熟透，用筷子能戳破時撈出。4、將雞腳放入冰水中冷卻后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、適量生抽、1小勺糖、少量雞精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏幾小時。5、食用時根據(jù)個人喜好撒上香菜末即可。香辣牛肉


食材：牛肉200克，干辣椒50克，姜適量，料酒3克，生粉9克，雞精少許，花生油適量，青蔥適量，鹽少許，蒜適量，生抽3克。1、 食材洗凈待用，干辣椒待用2、 生抽、生粉、料酒待用3、 牛肉按直紋切0.2公分厚，用6克生粉，少許花生油、生抽、料酒按順時針攪拌，腌制10分鐘4、 干辣椒用溫水泡5分鐘5、 熱鍋冷油，爆香姜、蒜6、 爆香姜、蒜聞到香味后下牛肉爆炒一分鐘7、 大約5成熟，撈起待用8、 干辣椒去水待用9、 起鍋爆香剛才撈起干辣椒10、 聞到辣椒香味后，把撈起牛肉重新入鍋大火翻炒一分鐘，下少許鹽，雞精、3克生粉拌少許水11、 下蔥，關(guān)火，裝盤可以上桌蒜蓉油麥菜


食材： 油麥菜 3棵 蒜瓣 7瓣 鹽1，將油麥菜洗凈，瀝干水分，切成8厘米左右的段。2，將蒜拍成蒜蓉。3，鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，放入蒜蓉爆香。4，向鍋內(nèi)加入油麥菜。5，加入適量的鹽，翻炒均勻，盛盤即可。肉片炒雜蔬


食材：柿子椒（圓椒）1個；洋蔥1個；胡蘿卜半根；瘦肉100克；蔥姜蒜，醬油，鹽，；雞精，生粉，水淀粉1、胡蘿卜洗凈切條，圓椒洗凈切條，洋蔥去外皮，洗凈切條備用。瘦肉洗凈切條，并用料酒，醬油，生粉抓勻腌制一會兒。蔥姜蒜切沫備用。2、鍋置火上燒熱倒油，入肉絲煸至肉色發(fā)白盛出，再起鍋入蔥姜煸香，入胡蘿卜翻炒至六層熟時下圓椒再翻炒一會，加醬油，鹽，一點白糖提鮮，最后加入洋蔥翻炒，入雞精，下蒜末炒均勻，淋適量水淀粉勾芡，再滴幾滴香油，即可

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