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在近幾年 ， 麻辣缽缽雞成為了許多人心目中最愛的熱門小吃 。 尤其是在天氣炎熱的夏天 ， 很多喜歡吃麻辣口味的小伙伴就很糾結了 。 若是在這么熱的天氣吃火鍋 ， 實在是太熱了 。 每次吃完都一身汗 。 但不吃火鍋的話 ， 又感到無比嘴饞 ， 渾身難受 。 因此 ， 涼拌的麻辣缽缽雞便應運而生 。 麻辣缽缽雞鮮香可口 ， 各種各樣的食材全部浸泡在麻辣的湯汁里 ， 冰涼的口感令人一口入魂 ， 實在是太好吃了 。 然而就是這樣的美味 ， 其實在家里也是能夠自己做的 。
要想做家庭自制版的缽缽雞 ， 其實并不需要過多的調味料 ， 亦或者準備太多的食材什么的 。 如今在許多超市里 ， 就能夠買到缽缽雞的調料包 。 在這里 ， 個人推薦一定要選擇麻辣口味的缽缽雞調味料 。 麻辣味的不僅能讓胃口大開 ， 同時可以讓各種各樣的食材味道全部融入在一起 。 調味料準備好后 ， 缽缽雞的湯汁就完成了 。 隨后便準備自己所喜歡的食材 。 雖然缽缽雞的做法和火鍋差不多 ， 但由于湯汁的特殊性 ， 像雞胸肉 ， 蝦和鵪鶉蛋這樣比較小型的食材 ， 更適合在缽缽雞中烹飪 。 像一些丸子和素菜之類的小東西 ， 最好先用竹簽將其串起來 ， 這樣在浸泡的時候會更加方便 ， 不容易導致食材丟失 。
先把所有的肉類和蔬菜洗干凈 ， 切塊 。 盡可能切小塊一點 ， 用竹簽穿起來 。 這樣浸泡在缽缽雞湯汁里的時候 ， 食材更容易入味 。 值得注意的一點是 ， 串食材之前 ， 竹簽最好用開水先燙過一遍 ， 這樣可以避免細菌污染道食材 。 而像蝦和雞胸肉這樣比較厚實的肉類 ， 也要先焯水燙熟 。
在碗里放入缽缽雞的粉料 ， 加入足量的溫水沖泡開來 。 雖然撒入一點芝麻 ， 再加入一點紅油調味料 ， 將其攪拌均勻后便大功告成了 。 接來最關鍵的一步 ， 就是開水快樂地涮肉吃啦 。 將準備好的食材全部浸泡在缽缽雞湯汁里大約三十分鐘左右 ， 讓食材充分將湯汁全部吸收進去 。 想要讓味道更加美味 ， 還可以放入冰箱里冷藏一會 ， 或者放入一些冰塊 。 冰涼涼的口感使得缽缽雞的味道更上一層樓 。
【面包|夏季必吃自制美食，涼拌缽缽雞，在家也能做出不一樣的精彩】
麻辣缽缽雞 ， 可以說是速食美食中的天花板了 。 不僅制作十分簡單 ， 其味道也完全不會輸給任何麻辣火鍋 。 冰塊使得湯汁變得冰冰涼涼的 ， 串串的口感也因此變得更好 。 小伙伴們趕緊去嘗試一下吧 。
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