【福壽螺|夏季假日必備小吃，椒麻口水雞，一道菜就能吃下三碗飯】

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在炎熱的夏天 ， 許多人變得越來越不愿意下廚房 。 每次打開那炙熱的火爐 ， 還沒開始做飯就讓人滿身大汗了 。 因此 ， 在炎熱的夏天 ， 涼菜成為了許多人在沒胃口的時候最愛的美食之一 。 對于肉食愛好者來說 ， 素食的涼拌菜自然是滿足不了他們的選擇 。 那么 ， 不妨在家試試做上一道椒麻口水雞 ， 不僅制作工序非常簡單 。 麻辣的口感以及鮮嫩的雞肉 ， 絕對能夠滿足小吃貨們挑剔的胃口 。

椒麻口水雞的做法很簡單 ， 要準(zhǔn)備好三個小雞腿 ， 以及涼菜常用的配料 ， 如小米椒 ， 花椒 ， 蔥姜蒜以及芝麻等 。 首先 ， 將雞腿肉進(jìn)行處理 。 把雞皮去掉之后 ， 將雞腿肉冷水下鍋進(jìn)行焯水 ， 大約二十分鐘以后 ， 便可以把雞腿肉取出來了 。 需要注意的是 ， 去掉雞皮是為了讓雞肉減少油脂 ， 喜歡的小伙伴可以保留雞皮 。 而將雞腿肉煮熟之后 ， 一定要丟到冷水中浸泡 。 這樣做出來的雞腿肉口感會變得更加爽滑Q彈 。

至于椒麻口水雞的醬料 ， 其實也非常簡單 。 蔥姜蒜沫是必備調(diào)料 ， 喜歡吃辣的小伙伴還要加入一些辣椒面和芝麻 ， 將其全部攪拌在一起 ， 隨后倒入剛煮好的熱油 。 一碗簡單的口水雞醬料便完成了 。 許多經(jīng)常下廚的小伙伴會發(fā)現(xiàn) ， 這個醬料配方似乎經(jīng)常很簡單 。 是的 ， 其實這就是麻辣燙以及各種涼拌菜里面最常用的配方 。 若是掌握了這個配方的配比 ， 絕對能夠滿足整個夏天對于涼菜的需求 。 若是想讓涼菜的口感變得更加豐富開胃 ， 不妨在里面加入幾片酸甜可口的檸檬片 。

最后 ， 只需要將美味的醬汁澆淋在煮好的雞肉上 ， 一道美味可口的椒麻口水雞便完成了 。 不過如果想讓口水雞變得更加好吃 ， 一定要放入冰箱里冷藏一段時間 。 這時候再拿出來的口水雞 ， 就像它的名字一樣 ， 看到就讓人流口水啊 。 其實對于一些喜歡葷素搭配的小伙伴來說 ， 在做椒麻口水雞的時候 ， 還可以往里面放入一些自己喜歡的素菜 。 像土豆和玉米之類的 ， 都是口水雞的完美配菜 ， 可以使得整道菜變得更加豐富 ， 同時營養(yǎng)也更加均衡一些 。

椒麻口水雞雖然是一道做法工序非常簡單的小吃 ， 但卻是每個肉食愛好者在夏天都非常喜歡的涼菜之一 。 冰冰涼涼的雞腿肉 ， 再搭配一杯冰爽的氣泡水 ， 一整天的疲勞仿佛在這一刻全都退散而去 。 慵懶的享受著這片刻的清閑 ， 實在是太放松啦 。

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