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你知道在中國八大菜系中 ， 影響力最大 ， 最歷史悠久的菜系是哪個嗎？
沒錯！就是魯菜！“魯菜” ， 八大菜系之一！以咸鮮味為主 ， 擅于用蔥姜蒜提味 ， 技法豐富 ， 是我國北方菜的代表菜系 。
這次去山東出差七天 ， 少不得的得嘗嘗當地特色美食！聽了山東同事的推薦點了不少菜 ， 老板還以為我是山東人！
從前在網上聽說作為四大菜系的老大哥如今沒落了 ， 這次品嘗一番 ， 我看是風姿未減！今天就和大家一起聊聊去山東一定要點的8道魯菜 ， 讓我們來看看都有哪些好菜吧！
1、九轉大腸
小編還是頭一回吃這道“九轉大腸” 。 聽了名字 ， 我就在想 ， 一條大腸是如何峰回路轉的？
還以為這九轉大腸是將整根大腸彎彎扭扭地擺在盤中 ， 后來才發現自己可真是有點異想天開了 。 其實這道菜的名字是有典故的 ， 由文人墨客所命名 。 不過今天 ， 菜名由來我們暫且不提 ， 主要說說這“九轉大腸”味兒好不好？
【咖啡|去山東必點的八道名菜，是“魯菜之魂”，老板都以為你是山東人】一道九轉大腸擺在面前 ， 棕紅色的顏色充滿光澤 ， 散著陣陣香味兒 ， 那叫一個有食欲！夾起一個 ， 入口爽滑 ， 軟爛 ， 醬汁味兒濃！非常下飯！
2、糖醋鯉魚
這道菜可是一道著名的傳統好菜 ， 來自山東濟南！這道菜可以成得上是一道最能代表“魯菜”的菜品了！我在東京夢華錄一書中曾看到過這道菜 ， 書上記載 ， 這道菜在北宋時期就已經流行 ， 頗有名氣 。
一道糖醋鯉魚上了桌 ， 整條魚擺在盤中 ， 上面澆滿了醬汁 ， 色澤呈現出非常誘人的紅色！魚肉軟嫩鮮香 ， 用魚肉沾了醬汁一起吃 ， 更是美味絕倫！
3、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋這道菜幾乎每個地方都會做 ， 尋常人家里的餐桌上隔三差五就會做這道菜 。 從前只知道這菜好吃 ， 卻不知它竟是一道“魯菜”！
在我的家鄉這道菜又被叫做“雞蛋炒洋柿子” ， 尤其是老一輩兒的人大家都這么叫 ， 大家都很喜歡這道菜！據說這道菜南北方口味還不同 ， 從前去南方吃過口味偏甜 ， 而山東這邊做的是咸鮮口兒的 。
4、糖醋里脊
山東菜似乎經常用糖醋調味！除了糖醋鯉魚非常有名之外 ， 還有一道名菜“糖醋里脊”非常好吃！
我想任憑再沒胃口的人見了這道“糖醋里脊”都會胃口大開 ， 食指大動吧！這道菜看著金燦燦的食欲滿滿 ， 里脊肉質軟嫩中帶著勁道 ， 外焦里嫩 ， 味道酸甜可口 ， 吃再多也不會膩！
5、油爆雙脆
下面說的這道“油爆雙脆”是哪雙脆？大家可知道？沒錯 ， 就是“豬肚”和“雞肚” 。 這道菜原來被叫做“爆雙片” ， 自誕生之日起就一鳴驚人！深受眾食客的好評而聞名全國！
這道菜吃起來果真不錯！口感上脆嫩爽滑 ， 鮮香可口 ， 配著米飯來吃 ， 真是香得不得了！
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