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往年的秋天都是過了處暑還會再熱上一陣 ， 即便已過處暑 ， 天氣不冷反熱 ， 溫度高得猶如盛夏 。
這個時節 ， 我們稱之為“秋老虎” ， 這時候除了要做好防暑防熱 ， 還要預防秋燥 。 很多人在這個時候都因秋燥出現了上火的情況 ， 那不妨多吃這五道菜 ， 即潤燥又營養 。
入秋后 ， “秋老虎”反熱易上火 ， 多吃這5道菜 ， 潤燥又敗火 ， 一起來看看都是什么吧~第一道菜：鯽魚蘿卜絲湯
鯽魚開胃健脾、營養十分豐富 ， 而蘿卜可以清心潤肺 ， 秋天用這兩種食材做一道鯽魚蘿卜絲湯不僅營養豐富 ， 還能緩解因為天氣太熱帶來的燥熱感 。 尤其是家里有體質較弱者或小朋友 ， 更是應該多喝些這樣的湯 。
其做法也很簡單：將鯽魚清洗干凈后入鍋煎至兩面金黃后 ， 加入適量水分煮至湯白 ， 加入切好的白蘿卜煮沸后轉至中火煮一會兒 ， 若是再放個煎蛋 ， 味道會更好 。 起鍋前撒上蔥花和枸杞再燜上幾十秒就可以食用了 。
第二道菜：南瓜蒸排骨
秋天到 ， 南瓜俏 。 正值南瓜收獲的好季節 ， 人總要吃應季蔬菜對身體才是更好的 ， 而且南瓜不管用來煮粥還是煲湯都是很不錯的選擇 。 今天想給大家分享一種老少皆宜的吃法——南瓜蒸排骨 。
排骨營養不油膩 ， 南瓜軟糯可口 ， 二者搭配不僅美味下飯 ， 還不挑牙口 。 其做法也很簡單 ， 只需要將南瓜洗凈切塊放入蒸屜 ， 處理好的排骨用鹽、生抽、蠔油、糖、生姜、大蒜腌制好后放在南瓜上面蒸熟即可食用 。
第三道菜：清炒藕片
初秋的時候正是蓮藕的成熟季 ， 而且秋藕最是養人 。 蓮藕甜脆爽口 ， 既可以生食 ， 也可做菜 ， 而且營養價值比較高 ， 具有解熱潤干、清潤去燥的功效 ， 在這個熱燥的初秋食用無疑是非常可行的 。
個人覺得 ， 滑炒藕片就是很美味的了 。 將藕切成薄片 ， 按常規炒制即可 ， 出鍋前用青紅椒點綴 ， 清爽又下飯 。
第四道菜：啤酒鴨
俗話說：處暑送鴨 ， 無病各家 ， 意思是處暑前后吃鴨肉對身體是很好的 。 鴨肉的蛋白質、微量元素和維生素含量都比較高 ， 可以清熱潤燥 ， 對易上火體質是十分友好的 。 所以很多人在上火時都會吃些鴨肉 ， 對緩解上火很有幫助 。
然而鴨肉若是沒弄好 ， 就會顯得很柴 ， 難以下咽 。 今天與大家分享的啤酒鴨不僅能留住鴨肉的營養 ， 還很美味 。 將淖好的鴨肉用蔥、姜、蒜、豆瓣醬爆香 ， 再加入胡蘿卜塊以及調料調味 ， 加適量啤酒大火熬煮 ， 水開后中火煮至收汁即可出鍋 。
第五道菜：雪梨銀耳盅
說到潤燥 ， 雪梨必然有一席之地的 。 秋季養生 ， 自然是可以多吃些雪梨的 。 在日常生活中 ， 雪梨是一種很常見的水果 ， 秋天多吃梨還能有效緩解因秋季干燥引起的皮膚干燥 ， 對女性朋友很友好 。
雪梨的吃法有很多 ， 比如雪梨銀耳盅 。 其做法也很簡單：將梨頂部切掉三分之一作盅蓋用 ， 將梨核掏出 ， 加入適量的銀耳、紅棗、冰糖、適量的清水 ， 蓋上盅蓋并用牙簽固定 ， 煮30分鐘左右就可以了 。
秋天的氣息越來越濃 ， 這個時候一定要注意滋補身體 。 以上便是小編向大家介紹的五道潤燥菜品 ， 它們的制作方法也很簡單 ， 不容易踩雷 。 除了這些 ， 大家還知道哪些適合在秋季吃得潤燥清熱的食物 ， 歡迎在下方評論或留言 。
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