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【牛肉|趕緊收藏起來哦。秋季，不管多忙，記得要多吃這菜，葷素搭配，家人愛吃不浪費】
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夏去秋來 ， 季節(jié)更替的時候 ， 氣候會隨之改變 ， 前段時間都是大熱天 ， 經(jīng)歷過一場秋雨之后 ， 氣溫慢慢降下來了 ， 越來越?jīng)鏊?。 由于季節(jié)的變化 ， 我們要注意身體的調(diào)理 ， 注意要給家里人“貼秋膘” ， 尤其是要多吃肉 。 提到吃肉 ， 很多人只知道吃豬肉 ， 其實牛肉的營養(yǎng)價值更出色 ， 有多種烹飪方式 ， 肉質(zhì)鮮嫩 ， 總吃不膩 。 今天去菜市場選購一些嫩牛肉 ， 準備搭配洋蔥和胡蘿卜炒著吃 ， 難度很低 ， 小白都可以學(xué)會 ， 趕緊收藏起來哦 。 秋季 ， 不管多忙 ， 記得要多吃這菜 ， 葷素搭配 ， 家人愛吃不浪費 。
【洋蔥胡蘿卜炒牛肉的詳細食譜】
準備一些食材：選購400克嫩牛肉里脊（牛肉里脊是最受歡迎的肉類 ， 肉質(zhì)特別鮮嫩 ， 營養(yǎng)價值很高 ， 適合炒牛肉絲 ， 還可以搭配洋蔥和胡蘿卜炒著吃） ， 選購若干瓣大蒜頭 ， 一個紫洋蔥 ， 幾根小蔥 ， 三片生姜 ， 胡蘿卜兩個（胡蘿卜要選擇個頭小一些的 ， 這樣的胡蘿卜更清甜 ， 適合用來炒著吃） ， 若干橄欖油 ， 少許料酒 ， 白糖半勺 ， 一勺料酒 ， 一丟丟紅薯淀粉 ， 雞精和食鹽少許 ， 雞精和味精半勺 ， 其他佐料 。
具體烹飪順序：
第一步：準備好紫洋蔥 ， 胡蘿卜和嫩牛肉里脊 ， 先把兩個胡蘿卜洗干凈 ， 去掉蘿卜的外皮 ， 切成若干菱形片 。第二步：紫洋蔥的外皮撕掉 ， 切掉洋蔥的根部 ， 洋蔥切成若干塊 ， 可以用鹽水泡一泡 ， 洗凈瀝干水分 ， 大蒜切成若干蒜片 ， 生姜切成細末 ， 備用 。
第三步：將牛肉里脊清洗干凈 ， 牛肉改刀切成牛肉絲 ， 牛肉絲放在碗中 ， 加上少許料酒去腥 。第四步：加上適量紅薯淀粉 ， 加上食鹽和胡椒粉少許 ， 調(diào)入醬油少許 ， 不停地攪拌幾下 ， 最后滴入橄欖油 ， 鎖住牛肉的營養(yǎng) ， 讓牛肉炒出來特別嫩 。
第五步：鍋底調(diào)入一些油 ， 倒入牛肉絲大火爆炒 ， 讓肉絲煸炒到變色 ， 加上半勺料酒 ， 加上半勺老抽調(diào)色 ， 迅速翻炒均勻 ， 盛出 。
第六步：鍋底繼續(xù)加上橄欖油 ， 加上蔥姜蒜 ， 加上洋蔥炒出香味 ， 倒入胡蘿卜炒至斷生 。
第七步：倒入提前炒熟的牛肉絲 ， 加上半勺食鹽和白糖 ， 加上生抽和蠔油半勺 ， 最后翻炒一會兒 。第八步：出鍋 ， 這道洋蔥胡蘿卜炒牛肉就制作完成了 。
洋蔥胡蘿卜炒牛肉是我家孩子愛吃的菜肴 ， 牛肉的營養(yǎng)高于豬肉 ， 既可以用來燉著吃 ， 搭配胡蘿卜和洋蔥 ， 讓菜色更好看 ， 聞起來非常香 ， 激發(fā)食欲 ， 超級下飯 。你們有沒有吃過這道洋蔥胡蘿卜炒牛肉呢？（所有圖片來自網(wǎng)絡(luò)）
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