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【玉米面|冬瓜別再燒湯了，放點(diǎn)豬肉一起這樣做，軟爛入味，全家都說(shuō)真好吃】
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嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓 ， 今天又和大家見(jiàn)面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道用冬瓜制作的菜美味：“肉末冬瓜” ， 這是一道鮮香味美 ， 營(yíng)養(yǎng)好吃的下飯菜 ， 大家要是喜歡吃冬瓜的話(huà)可以試一試 。
在我們這地方 ， 每年的夏天和秋天是冬瓜上市的時(shí)候 ， 這個(gè)季節(jié)的冬瓜價(jià)格便宜 。 冬瓜中含有的丙醇二酸 ， 這是一種能夠有效地阻止糖類(lèi)轉(zhuǎn)化成脂肪的物質(zhì) ， 它還可以把身體上多余的脂肪消耗掉 ， 防止體內(nèi)的脂肪堆積 。 冬瓜中含有豐富的膳食纖維 ， 可以增加飽腹感 。 所以 ， 冬瓜真的是一種減肥最好的食材 。 這也是很多人喜歡吃冬瓜的原因 。
冬瓜作為家常菜 ， 大家很多時(shí)候都是燒湯或者和其它肉食燉來(lái)吃 ， 而今天和大家分享的是用燒制的做法 ， 里邊放了肉末 ， 讓這道菜吃起不是那么寡淡 ， 冬瓜由于吸收了肉的味道 ， 變得更加鮮香可口 ， 真的非常下飯 。 大家要是喜歡的話(huà)就試一試吧！下面介紹具體做法 。
——【肉末冬瓜】——
【制作主料】：冬瓜1塊、豬瘦肉1小塊
【制作調(diào)料】：生姜幾片、大蒜2瓣、紅辣椒2個(gè)、香蔥1根、鹽小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、料酒1勺、清水小半碗
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把冬瓜去皮清洗干凈 ， 先切成厚片 ， 再改刀切成2-3厘米左右的小塊 ， 裝盤(pán)備用 。
【步驟二】：豬瘦肉先簡(jiǎn)單切一下 ， 然后剁成肉末、姜蒜分別切成小顆粒、香蔥切成末、紅辣辣切成圈 ， 然后分別裝盤(pán)備用 。
【步驟三】：炒鍋放油燒熱 ， 把冬瓜放入鍋中 ， 放一勺鹽 ， 把冬瓜炒軟、炒變色 ， 然后盛出來(lái)備用 。
【步驟四】：重新起鍋燒熱放入一勺油 ， 把肉末放入鍋中炒變色 。
【步驟五】：肉末炒變色 ， 放入姜蒜和紅辣椒炒出香味 ， 放入一勺料酒炒出酒氣 ， 然后再放入生抽、老抽、蠔油、少許白糖 ， 翻炒均勻 。
【步驟五】：調(diào)料和肉末翻炒均勻 ，倒入冬瓜 ， 放入小半碗水燒開(kāi) ， 蓋上蓋用小火燜5分鐘左右 ， 把冬瓜燜熟 。
【步驟六】：冬瓜燜熟 ， 放入1勺淀粉水勾一層薄芡 ， 出鍋裝盤(pán)撒上香蔥成菜 。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“肉末冬瓜”就制作完成 ， 做好的冬瓜軟爛入味 ， 味道鮮香微辣 ， 營(yíng)養(yǎng)好吃 ， 是一道不錯(cuò)的下飯菜 ， 我家孩子最不愛(ài)吃的就是冬瓜 ， 但是制作這道菜 ， 她特喜歡 ， 每次都會(huì)多吃一碗飯。 要是你家孩子不愛(ài)吃冬瓜可以試一試這種做法 ， 保證你會(huì)喜歡上的 ， 就是制作的時(shí)候要注意幾個(gè)細(xì)節(jié) 。
（1）燜煮的冬瓜最好挑選那種白皮帶灰的冬瓜 ， 這種冬瓜軟軟糯 ， 口感比較好 。
（2）冬瓜塊不要切得太大 ， 由于是燜制 ， 太大不易熟 ， 同時(shí)也不易入味 。 一般2-3厘米比較合適 。
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