健康吃火鍋，關(guān)鍵看選擇。
首選健康鴛鴦鍋，清湯+番茄清湯鍋底多是白水加蔥片，低鹽無脂肪無能量；番茄鍋底中番茄紅素含量高，酸甜鮮香，兼具美味與健康。
多素菜少加工制品菠菜、茼蒿、豌豆苗、生菜、冬瓜、白蘿卜、筍片都可選，菌類拼盤也可來一份，豆腐適合涮著吃，油炸過的豆制品要少吃。肉類多選原切肉，不要選丸子類，丸子含鹽量高，添加劑多。
火鍋小料不宜多吃香油、紅油屬于純脂肪、油脂高、熱量高，營養(yǎng)價值低；芝麻醬熱量比香油低，但依然是高熱量的，不過可以添加蒜泥和一點火鍋湯來稀釋。最佳方法是用醬油、蔥、蒜自制調(diào)料。
吃火鍋宜溫不宜燙口腔黏膜耐熱溫度65℃，而冒著泡的火鍋溫度是100℃。總吃燙食的人食道癌發(fā)生概率比吃溫?zé)崾澄锶烁叱鲈S多。
【 美味|這樣吃火鍋美味又健康】 吃火鍋別伴冷飲不要吃完火鍋就馬上喝冷飲、吃冰涼的水果，胃腸道突然遇冷會讓胃部血管收縮，蠕動減弱，消化液分泌減少，消化功能差的人根本扛不住，出現(xiàn)消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等不良后果。 據(jù)《老年生活報》

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