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沒想到雞翅竟然還可以這樣做 ， Q彈有嚼勁 ， 酒香味濃郁
第一次吃糟鹵的食物真的是很新奇 ， 覺得這樣做出來的食物看起來就清清淡淡的 ， 哪里有什么味道呢 ， 但吃過的小伙伴一定知道 ， 做糟鹵的食物非常簡單 ， 陳釀酒糟的香氣 ， 鮮咸口味適中 ， 做來當(dāng)零食和下酒菜都特別好吃！
糟鹵是用科學(xué)方法從陳年酒糟中提取香氣濃郁的糟汁 ， 再配入辛香調(diào)味汁 ， 精制而成的香糟鹵體態(tài)透明無沉淀 ， 突出陳釀酒糟的香氣 ， 鮮咸口味適中 ， 葷素浸蘸皆可 ， 清節(jié)蒸、糟溜、煲湯、炒菜皆宜 。
“入口之物 ， 皆可糟之” ， 從釀酒開始 ， 糟物也就應(yīng)運而生了 ， 所謂物盡其用 ， 下面就來給大家分享一下糟鹵雞翅中的做法 ， 雞翅中的做法大家一半都喜歡用來做紅燒或者是可樂 ， 吃多了難免會膩 ， 試一試這個糟鹵雞翅 ， 簡直就是一整個愛住了 。
菜名：【糟鹵雞翅】
——所需食材——
香糟鹵 ， 雞翅中 ， 料酒 ， 冰塊 ， 生姜 。
【制作步驟】：
1、下面我們先來把雞翅中還有糟鹵準(zhǔn)備好 ， 雞翅中最好是建議大家準(zhǔn)備新鮮的雞翅中 ， 因為冷凍的雞翅中跟新鮮的雞翅中在口感上還是差很多的 。
2、鍋里面倒入適量的水 ， 然后再加上料酒和姜片 ， 先不要著急燒開 ， 把雞翅中放進去 ， 然后再開始加熱 ， 雞翅冷水下鍋的話更容易去腥 ， 把鍋里面的水燒開了以后 ， 煮10分鐘左右就可以撈出來了 。
3、將已經(jīng)煮好了的雞翅中撈出來 ， 再放進有冰塊的水里面浸泡 ， 順便把雞翅中多余的浮沫也撈出去 ， 把雞翅中清洗干凈 。
4、雞翅涼了以后撈出來放進盆里面 ， 倒入一包糟鹵汁 ， 糟鹵汁一定要沒過雞翅為準(zhǔn) ， 蓋上蓋子或者是蓋上一層保鮮膜放進冰箱里面冷藏將近兩個小時左右 ， 讓雞翅可以腌制入味 。
5、大約過了兩個小時以后 ， 雞翅中就已經(jīng)浸泡好了 ， 香氣撲鼻 ， 在糟鹵的作用下 ， 顏色也變得黃澄澄的 ， 看起來就非常誘人 。
6、糟鹵味的雞翅也不知道是不是符合大部分人的口味 ， 就我個人來講還是很喜歡吃的 ， 除了鹵雞翅 ， 大家也可以鹵雞爪 ， 鹵雞肉之類的都行 。
【小貼士】：
1、糟鹵本身有咸味 ， 個人口味不同 ， 如果覺得淡 ， 在煮雞爪的時候可以放些鹽 糟鹵水沒過雞爪的話容易入味 ， 我放的有的少 ， 所以中途翻了幾次身 如果喜歡吃辣的 ， 那可以買辣糟鹵 ， 做法一 。
2、想讓雞翅更加入味的話可以在雞翅的身上用叉子叉幾道口子 ， 讓雞翅腌制的更加入味 。
【雞翅|沒想到雞翅竟然還可以這樣做，Q彈有嚼勁，酒香味濃郁】3、雞翅不能煮久 ， 要不然肉太爛 ， 糟好后肉不緊致 ， 就沒有嚼勁 。

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