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在小時候 ， 小編一直都對辣椒情有獨鐘 ， 而在了解到重慶的美食特色以后 ， 就特別想要去重慶旅游一次 ， 同時也品嘗一下重慶本地的特色美食！而在前些年小編也是剛好有機會去重慶出差 ， 就專門品嘗了幾道這里的美食 ， 直到現如今都對這幾道美食念念不忘 ， 今天小編就和大家聊聊讓小編心心念念的幾道重慶美食！
第一道美食：重慶毛血旺 。 這道美食雖然說誕生的時間也不到百年 ， 但在我國的名氣可以說是非常大的 ， 不管是喜歡吃辣的還是不喜歡吃辣的 ， 都對這道美食情有獨鐘 ， 湯汁鮮亮 ， 麻辣鮮香 ， 味道極其濃郁 ， 也是極具自身特色的一道美食 ， 在食用的時候在配上一碗白米飯或者是饅頭 ， 那感覺實在是棒極了 ， 雖然說在小編所生活的地方也有毛血旺 ， 但不過做出來的味道卻都并不讓人覺得滿意 ， 因為味道基本上都在湯汁當中 ， 而在毛血旺當中的配菜 ， 味道卻是非常淡 。 但在小編到重慶嘗過一次以后 ， 才知道 ， 原來這道美食并不是味道不好 ， 而是廚師的問題 ， 重慶這里做出來的毛血旺 ， 不管是湯汁還是配菜 ， 味道都是鮮香濃郁 ， 讓人回味無窮！
【重慶|麻辣鮮香的重慶美食，每一道都讓人回味無窮（二）】
據這里的老人所講 ， 這道美食的來歷也比較有特色 ， 在上個世紀四十年代的時候 ， 有一戶屠夫 ， 專門賣肉的 ， 在每天把肉賣完以后 ， 會剩下一些肉的零碎 ， 而這些都被低價處理 ， 不過最后這位屠夫的妻子覺得這樣比較賣出去比較可惜 ， 于是就專門擺起了一個雜碎湯的攤位 ， 用的就是屠夫賣肉生下來的零碎 ， 而在偶然一次機會 ， 這位屠夫的妻子把生豬血加入到了雜碎湯當中 ， 發現豬血越煮越嫩 ， 味道更加鮮美 。 也正是因此 ， 這樣一道美食就誕生了 ， 最后經過不斷的改進 ， 也就成為了我們現如今的毛血旺！
第二道美食：重慶辣子雞 。 這道美食到現如今都讓小編念念不忘 ， 辣子雞在川渝一帶名氣是非常大的 ， 但不過最為著名的就是重慶辣子雞了 ， 小編也沒有想到 ， 這種肉塊也能夠炒出這樣的味道 ， 雖然說我國如今各地都有辣子雞這道美食 ， 但是由于地區的不同 ， 口味以及口感自然也不一樣 ， 所以在制作工序上也會有一些差別 ， 雖然是同一道菜 ， 但是特色卻各有不同 。
但不過重慶地區的辣子雞卻是小編吃過最好吃的 ， 這里的辣子雞看起來就讓人食欲大振 ， 雞肉塊上鋪滿了紅辣椒 ， 最頂端還有著零散的幾片香菜葉子作為點綴 ， 剛一上桌麻辣鮮香味道就撲鼻而來 ， 沁人心脾！顏色棕紅油亮 ， 咸鮮醇香 ， 剛入口的時候會感覺比較辣 ， 但是吃到肚子里以后 ， 會有一口甜味回上來！也是這一道美食特點之一！這樣一道美食可以說是把色香味俱全給展現的淋漓盡致 ， 也正是因此 ， 這道美食在重慶也是深受人們的喜愛！
這兩道美食雖然說只是在幾年前吃過一次 ， 幾年過去了 ， 味道卻是記得非常清楚！好了感謝各位朋友的觀看 ， 我們明天再見~
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