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包子是我們生活中常見的面食 ， 可葷可素 ， 鮮香美味 ， 南北雙方都有各自的包子做法 ， 南京人喜歡吃小籠包 ， 皮薄料足、鮮香美味 ， 開封有灌湯包 ， 吃法秘訣是“先開窗 ， 后喝湯 ， 一口吞 ， 滿口香” ， 到了山東地區 ， 就流行吃家庭大包了 ， 暄軟好吃 。
【包子|5種純素的包子餡，不放一點肉，鮮嫩營養又多汁，學會做給家人吃】北方的家庭大包 ， 都是用發面制成 ， 個頭大、餡料足 ， 皮薄餡大 ， 一次可以蒸多個籠屜 ， 高高的一層 ， 很是壯觀 ， 發面包子的優點就是消化快 ， 適合中老年人和孩子食用 ， 對于腸胃沒有壓力 ， 比死面的要強 ， 我家隔三差五就做一次 ， 家人們也愿意吃 。
一、韭菜雞蛋餡“九月韭、佛開口” ， 到了九月份 ， 韭菜又回到了大眾視野 ， 此時的韭菜已經很鮮嫩了 ， 味道也清香美味 ， 用來當作包子餡最合適不過了 ， 韭菜清洗干凈 ， 控干水分 ， 雞蛋下鍋煎的嫩一些 ， 放涼了以后放到一起 ， 加入蠔油、蝦皮和芝麻香油， 混合攪拌均勻 ， 什么時候開始 ， 什么時候再放鹽 。
分享5種純素餡的包子 ， 沒有一點肉 ， 鮮嫩營養又多汁 ， 學會做給家人吃
把包子搟好 ， 包入適量的餡料 ， 捏緊收口 ， 二次醒面10分鐘 ， 沸水上鍋 ， 用中大火開始蒸 ， 蒸15分鐘關火燜3分鐘即可 ， 剛出鍋的包子 ， 一定要趁熱吃 ， 掰開有濃濃的清香味道 ， 讓人食欲大開 ， 連吃三個真過癮 。
二、胡蘿卜香菇餡多吃胡蘿卜 ， 對視力疲勞有一定的緩解 ， 準備三個胡蘿卜 ， 不用去皮 ， 清洗干凈 ， 擦成長長的細絲 ， 香菇三五朵均可 ， 泡發后切條 ， 起鍋燒油 ， 先煎雞蛋 ， 再放入胡蘿卜絲 ， 炒出水汽 ， 再放入香菇炒一炒 ， 即可關火 ， 調味就放食鹽、芝麻香油和五香粉 。
面團醒發后之后 ， 搟成包子皮的形狀 ， 舀入適量的餡料 ， 捏緊收口 ， 美丑無所謂 ， 一定要保證不露餡 ， 沸水上鍋蒸15分鐘 ， 關火再燜3分鐘即可 ， 剛出鍋的包子 ， 鮮嫩營養 ， 清香味十足 ， 蘿卜絲帶有一絲絲的甜味 ， 挑食的小孩子也愿意吃 ， 大快朵頤 。
三、麻婆豆腐包都知道麻婆豆腐是一道可口的下飯菜 ， 其實它也可以當成包子餡 ， 味道同樣鮮香美味 ， 起鍋燒油 ， 倒入兩大勺豆瓣醬 ， 用小火炒出紅油 ， 再倒入蔥姜蒜爆出香味 ， 調味放生抽 ， 花椒粉、辣椒面和少量白糖 ， 接著倒入豆腐 ， 翻拌均勻 ， 就可以關火了 ，
豆腐切成小四方粒就可以 ， 大小要均勻 ， 熟得也一致 ， 準備好一張包子皮 ， 舀入適量的餡料 ， 捏緊收口 ， 發面食品需要二次醒發 ， 別忘了再醒十分鐘 ， 沸水上鍋蒸 ， 用中大火蒸15分鐘 ， 關火燜3分鐘即可 ， 麻辣鮮香 ， 油潤可口 ， 看著就很有食欲 。
四、香菇青菜包香菇青菜包除了肉餡以外 ， 是最受歡迎的一款 ， 好吃不油膩 ， 清香可口 ， 能引人食欲 ， 而且多吃蔬菜比吃肉強 ， 現在的人不缺油水 ， 反而缺乏富含微量元素的蔬菜 ， 香菇泡發切碎 ， 油菜下熱水焯燙30秒鐘 ， 切碎后放食鹽、芝麻香油、醬油調味 ， 攪拌均勻 。
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