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不知道大家平時(shí)喜歡鼓搗一些吃的嗎？小編經(jīng)常在沒(méi)事的時(shí)候去鼓搗一些吃的 ， 一是為了滿足自己嘴饞 ， 二是孩子出生之后 ， 為了能夠做各種各樣的好吃的給他吃 ， 畢竟現(xiàn)在外面的食品衛(wèi)生確實(shí)是一個(gè)很大的問(wèn)題 ， 成人倒是無(wú)所謂 ， 但小孩的腸胃系統(tǒng)是非常脆弱的 ， 不能吃那些不干凈的東西 ， 吃了很容易拉肚子 ， 因此還是自己做給孩子吃比較放心 。
小編本身是一個(gè)肉食主義者 ， 三天不吃肉就渾身癢癢 ， 再考慮下孩子也能吃 ， 煮肉丸子就成了小編最愛(ài)做的美食之一 。 小編做肉丸子一般都只是用瘦肉 ， 沒(méi)有用肥肉 ， 因?yàn)槭萑猱?dāng)中含有的脂肪含量比較少 ， 再加上瘦肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)比較多 ， 所以做肉丸子就比較喜歡用瘦肉了 ， 再就是肉丸子做好之后 ， 一般都是用來(lái)煮冬瓜吃 ， 非常的健康 。
在做肉丸子的時(shí)候 ， 很多人為了肉丸子在煮的時(shí)候不出現(xiàn)散的情況 ， 都會(huì)加入一些淀粉增加粘性 ， 這樣煮的時(shí)候就不會(huì)散了 ， 然而做肉丸子加淀粉是會(huì)影響口感的 ， 因此做肉丸子的時(shí)候 ， 別只會(huì)加淀粉了 ， 不如將淀粉換成蛋清 ， 蛋清也能增加肉末之間的粘性 ， 而且不會(huì)影響肉丸子的口感 ， 同時(shí)還會(huì)讓肉丸子的口感更加鮮嫩 ， 煮的時(shí)候也不會(huì)散 。
【肉丸子的正確做法】
第一步：準(zhǔn)備一塊瘦肉 ， 將其清洗干凈后切成條 ， 放入絞肉機(jī)當(dāng)中絞碎 ， 如果家里沒(méi)有絞肉機(jī) ， 也可以將其剁碎 ， 將肉末倒入碗中 ， 加入適量的食鹽攪拌均勻 ， 讓其腌制5分鐘 ， 在腌制的時(shí)候 ， 準(zhǔn)備3個(gè)雞蛋 ， 將其打入碗中 ， 再將其蛋清分離 ， 將蛋清倒入肉末當(dāng)中 ， 用手抓揉均勻 ， 在抓揉的時(shí)候 ， 要多抓揉一下 ， 這樣蛋清才能均勻的裹在肉末上 。
第二步：將攪拌好的肉末搓成圓球 ， 起鍋燒水 ， 水開(kāi)后 ， 將肉丸子一個(gè)個(gè)的放入鍋中 ， 一定要熱水下鍋 ， 不然肉丸子一煮就散了 ， 等到肉丸子煮定型之后 ， 再開(kāi)大火煮2分鐘就可以撈出了 ， 煮好的肉丸子可以煮冬瓜吃 ， 也可以下火鍋吃 ， 還可以炸著吃 ， 這個(gè)就看個(gè)人的口味了 。
【雞蛋|做肉丸子時(shí)，別只會(huì)加淀粉了，將淀粉換成它，肉丸子鮮嫩還不散】以上就是肉丸子的正確做法了 ， 在做肉丸子的時(shí)候 ， 別只會(huì)加淀粉了 ， 不如將淀粉換成蛋清 ， 肉丸子更加鮮嫩 ， 煮的時(shí)候還不容易散 。
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