在老百姓餐桌上，最常見的應該就是各種雞鴨魚肉了。每天一日三餐，肉類、蔬菜都是必不可少的。一方面要保證營養均衡，另一方面還要好吃。因此不少家庭會變著花樣買菜，今天吃魚、明天吃豬肉、后天吃鴨肉以此類推。



當然同一種食材，經過不同的烹飪方式味道也是不同的。就拿鴨子來說，正常來說可以紅燒可以白灼，當然還有家庭喜歡吃烤鴨。
有買過的家庭應該知道，一般去菜場買鴨子的話，一只要賣到好幾十。但是買烤鴨的話就便宜不少了，街邊烤鴨二三十就能買到一整只了。而且還是老板幫你烤好的，直接拿回去就能吃了。對于這一現象有人至今都沒搞懂，原材料同樣都是鴨子，為什么熟菜店、街邊賣的烤鴨那么便宜，而現殺活鴨卻賣那么貴呢？



首先從口感上來說，有些甚至比自己家里做的還好吃。畢竟烤過以后外面的皮是酥脆的，吃起來口感肯定更好一些。但是處理過的鴨子反而更便宜，這是很多人都沒有想到的。至于為什么價格便宜，主要原因在以下這2點。
鴨子品種不同
正常在菜市場賣的鴨子，體型都比較大，通常稱之為蛋鴨。買回去還可以用來產蛋，吃起來肉質自然會更加鮮美一些。這種鴨子價格自然不會便宜，而且一旦老百姓有需求，價格還會適當漲一漲。



但是烤鴨選用的就不是這一品種的鴨子了，一般稱之為毛絨鴨。這類鴨子絨毛很長，說白了主要用途是用來制作羽絨服的。往往食用價值不高，一來是體格不大，二來肉質也沒有那么好。但是有商家看中這類鴨子價格便宜，在羽毛收集完成后，專門購買這類毛絨鴨。然后經過加工后制作成烤鴨，哪怕肉少一些，只要口味好還是會有人買的。
部位分開賣



除了品種不一樣外，相信很多人應該能發現街邊賣的烤鴨是不完整的。除了羽毛用來制作羽絨服，還有鴨頭、鴨脖包括內臟等，都被拿出來了。這些都是要單獨賣錢的，而且價格還很貴。而消費者買到的，也只是剔除了所有部位只剩一個鴨身的烤鴨。
相比鴨脖、鴨腸這些部位，鴨身可以說是最便宜的，所以被用來制作烤鴨了。對商家而言本身進貨成本就控制在最低了，回來之后還會把鴨子不同部位全都分解，一一分開售賣。這也是為什么一只烤鴨只賣二三十，一只活鴨卻賣到五六十的原因。



【 鴨子|“現殺”活鴨好幾十，加工過的烤鴨只賣20塊？】其實如果商家賣的是一只完整的烤鴨，價格肯定是不止二三十的。至于鴨肉問題消費者不必擔心，只要你選擇的是正規商家，鴨肉都是可以放心食用的。千萬不要貪圖便宜買那種不知道放了多少天的烤鴨，不然買了回去吃壞肚子就麻煩了。

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