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相信很多人都特別喜歡吃各種甜點 ， 但唯一讓自己感到不滿意的就是 ， 外面的甜點都特別貴 ， 根本沒有辦法讓自己吃過癮 ， 因此我們很有必要自己來制作各種甜點 ， 藍莓芝士蛋撻就是一種很家常的甜點 。 只要選擇了適合的材料 ， 那么就可以輕松將其制作出來 。 這其中運用的材料也不是很多 ， 所以我們在制作的時候 ， 也會感覺非常輕松 ， 不會特別難 。
運用的材料包括低粉 ， 黃油 ， 白糖 ， 食鹽 ， 牛奶 ， 蛋黃 ， 淀粉 ， 藍梅 ， 吉士粉 ， 煉乳 ， 淡奶油 ， 奶酪 。 一般在做甜品的時候 ， 都會用到以上這些材料 ， 如果自己在家中不經常做甜品的話 ， 可能需要繼續去商場當中進行購買 ， 這都是比較簡單的材料 ， 所以很容易就能買到 。 一定要注意 ， 這其中的面粉選擇的是低筋粉 ， 這樣在制作甜品的時候 ， 也就能夠帶來更不錯的口感 ， 如果選擇普通面粉的話 ， 可能最后的效果并不是特別好 ， 因此在材料的選擇過程中 ， 需要去關注這些方面 。
接下來就可以開始正式制作了 ， 先在低粉當中加白糖、鹽、牛奶、黃油 ， 不斷的去進行揉搓 ， 可能一開始會先揉搓成絮狀 ， 然后需要繼續揉搓下去 ， 等到完全揉搓成面團之后 ， 便可以結束了 。 接著在把它放到一旁 ， 稍微靜止一段時間 ， 然后再將一整個面團分成比較小的劑子 ， 并且將每一個小的面團搟成圓形 。 這個時候我們要準備一些蛋撻杯 ， 如果沒有的話 ， 可以直接準備蛋糕紙杯 ， 這樣才能更好的捏出來蛋撻的雛形 ， 這也是烤蛋撻的時候需要用到的一個小工具 。
把我們準備好的面團捏成面餅的形狀 ， 然后放入蛋糕紙杯當中 ， 接著再把面團整理成與紙杯一樣的大小 。 此時在底部插上一些孔 ， 接著再把這些材料全部放入冰箱當中冷藏 ， 差不多冷藏一夜的時間 ， 就可以進行正常的制作 。 到這一步之后 ， 我們也算是制作好的蛋撻皮 ， 接下來需要制作的就是內部的餡料 。 首先要把知識融化 ， 這個過程絕對不能直接加熱 ， 需要水浴融化 ， 接著再向其中加入淡奶油、煉乳和蛋黃 ， 此時可以用攪打器來進行攪打 ， 在攪打的過程中也要放入一些白糖 。
等到攪打均勻之后 ， 再向其中加入一些牛奶 ， 并且塞入適量的淀粉和吉士粉 ， 繼續進行攪拌 ， 這個時候整個蛋撻液也就變得有一定的粘稠度 ， 然后再取出來之前已經做好的蛋撻皮 ， 并且把蛋撻液倒入其中 ， 基本上達到8分滿的程度就可以了 ， 最后再放上幾顆藍莓 ， 于是我們就可以用烤箱開始烤制 ， 差不多以200度烤30分鐘就可以了 。 不過一定要進行提前預熱 ， 這樣才能達到不錯的效果 ， 進行了這一系列的烤制過程以后 ， 就可以做出來非常美味的藍莓蛋撻 。
如果家里面有小孩子的話 ， 那么肯定會受到他們的喜歡 ， 那種濃郁的香味的確很誘人 。 其實我們采用的這種方法所制作的蛋撻并不比外面差 ， 只不過外形上可能并不是特別美觀 ， 但味道是非常合格的 。 其實蛋撻的種類有很多 ， 除了制作這種類型之外還給適當的調整配料 ， 比如在這其中加入一些草莓顆粒 ， 于是也就呈現出了草莓味的蛋撻 。 所以我們完全可以進行靈活變動 ， 于是也就帶來了很不錯的效果 。 以上的這些步驟都是比較合理的 ， 所以在制作的時候一定要按照這樣的步驟進行操作 ， 這樣才能帶來不錯的效果 。
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