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適合作為宴請之菜的兩道菜 ， 做法不復雜營養豐富 ， 還可有多種口味
其實如果在生活當中大家需要宴請他人 ， 還有需要自己動手做飯的話 ， 也是非常簡單的 ， 比如說一道香拌藕片 ， 作為一道涼菜就是很好的宴請之菜 。 除此之外 ， 紅燒牛尾也是可以當做是宴席上所使用的一道菜 ， 這道菜雖然可能量不太大 ， 但是再美味以及營養方面去 ， 沒有其他菜可以比 。 我們來看一下這兩道菜該如何做 ， 占第一的香拌藕片需要準備適量的藕 ， 為了配色、也為了營養豐富 ， 再加上一些芹菜以及熟的花生米 。 首先要知道 ， 藕是需要刮掉皮的 ， 將藕的外皮給刮掉 ， 然后清洗干凈之后切成片放在旁邊備用 ， 然后將備好的一顆芹菜 ， 稍微切成段清洗干凈備用 。
首先第1步就是在鍋中燒適量開水 ， 給開之后少放一些鹽 ， 放入芹菜以及藕片 ， 在水中燙熟之后 ， 誠出來將水分控干之后用涼水過一下 ， 這樣它們的口感會更脆 。 接下來就在另一個炒鍋當中倒入少量的油之后 ， 油熱下入花椒與辣椒進行油炸 ， 一邊藕片以芹菜放過涼水之后放入碗中 ， 再加入糖與鹽進行調拌 ， 不可以加入自己喜歡的調味料 ， 可以根據自己的口味來進行調拌 ， 并不一定非得是糖醋的 ， 也可以是咸香的 。
均勻地將藕片 ， 芹菜都攪拌之后 ， 就可以放上熟花生米 ， 最后把剛才炸好的花椒、辣椒油全部澆在放藕片的盆中 ， 然后利用工具將其均勻的攪拌好 ， 一道香氣撲鼻美味而又營養的菜就做好了 。 用菜的制作方法可以說是特別簡單的 ， 并且也不費時 ， 如果將材料都準備好的話 ， 可能僅僅只需要兩三分鐘就可以搞定 。
【排骨|適合作為宴請之菜的兩道菜，做法不復雜營養豐富，還可有多種口味】
下面的一道紅燒牛尾需要準備牛尾骨適量 ， 各種香料 ， 辣醬和冰糖等等 。 首先我們需要將準備好的牛尾骨清洗一下 ， 長牛尾骨大概都是冰凍著的 ， 在清洗之前要用涼水泡得去解凍 ， 需要一個小時 ， 然后盆中放入涼水 ， 再放入趣味兒的料酒以及所有的牛尾骨直接開火 ， 鍋開后不要著急的關火可以將火調小一些 ， 然后利用工具將其中的血沫都撇出 。 然后將血末都被貼出之后 ， 就可以將其撈出 ， 為了致使牛尾骨表面足夠干凈 ， 還可以再用溫水去沖洗一下 ， 接下來就可以進行下一步了 。
在另外一個炒鍋當中放油 ， 之后放入各種香料稍微翻炒一下 ， 這時相信香味已經出來了 ， 不過還是需要放一些郫縣豆瓣醬以及各種調味料 。 然后差不多就可以放入清水 ， 將牛肋骨放進去 ， 燒開鍋水開后將這些東西全部倒入高壓鍋內 ， 壓上半個小時 ， 最終出鍋之后大家就能夠看到非常美味的紅燒牛骨 ， 不僅舍得混用有光澤 ， 并且口味也是相當的獨特 ， 大家想吃什么口味就可以制作成什么口味 ， 相當的美味 。
如果這樣的一涼一熱兩道菜放在什么宴席上 ， 檔次也是絕對夠的 ， 重要的是在營養方面 ， 都是相當值得肯定的 。 牛尾骨雖然是牛的尾巴骨 ， 但是同樣也屬于擁有著非常高蛋白的食物 ， 相當的讓人喜歡 。
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