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， 天氣要比前段日子冷了好多 。 天氣一冷 ， 人的積極性也沒那么強了 。 現在為了方便省事 ， 也應和季節變化 。 菜菜家都是蒸蒸煮煮居多 ， 蒸南瓜 ， 蒸芋頭 ， 煮板栗雞湯 ， 蘿卜牛骨湯等滋補食材 ， 有一種海魚一直是我的心頭愛 ， 那就是龍利魚 。
地方不一樣 ， 龍利魚的叫法也不一樣 ， 也有人稱做是子板魚或者鰨目 。 龍利魚是一種非常優質的海洋魚類 ， 生存于深海底 。 巴沙魚肉和它的魚肉很相似 ， 但龍利魚的價格要更貴 ， 而且營養價值更高 。 由于龍利魚富含高蛋白 ， 每100克龍利魚魚肉中就含有高達約18克左右的蛋白質 ， 而100克的牛奶中只含有3克左右的蛋白質 。 又由于龍利魚的肉質非常的細嫩容易消化 ， 所以深得很多人的喜愛 。
另外龍利魚中所含的不飽和脂肪酸 ， 對于預防心血管有一定的幫助 ， 還有一種叫做歐米-3脂肪酸物質對人的眼睛有保護的作用 ， 因此它也被稱為護眼魚 。 天冷之時 ， 常吃點它 ， 比喝牛奶強 ， 為身體補充蛋白質增強免疫力 。
龍利魚好吃的做法有很多 ， 比如我們廣東人常見的做法有香煎 ， 清蒸或者煮雜魚湯 。 今天菜菜想與大家分享一下龍利魚的另外一種新做法 ， 鮮香營養又美味 ， 小朋友和老人都可以吃 。 我們這邊靠海 ， 市場新鮮的龍利魚也相對便宜 ， 大的才18塊錢一斤 。 天冷時 ， 常做點這個菜 ， 不僅省事又省時 ， 而且所含蛋白質高又容易消化 ， 比喝牛奶還要強 ， 無魚刺 ， 鮮嫩入味 ， 孩子也喜歡 。 喜歡這道美食的朋友 ， 可以收藏起來 ， 有空時跟我一起來試一下 ， 以下就是它的詳細做法分享給大家 。
【龍利魚蒸金針菇】所用食材：龍利魚 ， 金針菇 ， 香蔥 ， 大蒜 ， 生姜 ， 蒸魚豉油 ， 蠔油 ， 花生油
【烹飪過程】
1、首先選一條新鮮的龍利魚 ， 把會影響消化以及口感的外皮都剝去 。 金針菇一小把 ， 香蔥幾條 ， 生姜等配菜都清洗干凈 ， 大蒜去皮剁碎 ， 香蔥一條切成蔥花 ， 其它的就切成蔥絲 ， 生姜一小塊切成姜絲備用 。
2、我們把去好皮的龍利魚切成小塊 ， 蔥絲和姜絲抓出汁水 ， 腌制10分鐘 ， 這樣會大大的減少龍利魚的腥味 。
【龍利魚|天冷吃它，比牛奶強！蒸一蒸就上桌，高蛋白好消化，孩子也喜歡！】3、接著鍋里加入一勺花生油 ， 一勺蠔油 ， 一勺清水和蒜末一起用小火爆香 。 另外再倒入一點點蒸魚豉油 。
4、緊接著我們把金針菇鋪到盤底 ， 魚塊擺在上面 ， 把炒好的醬汁澆淋在上面 。
5、最后等水開后 ， 上鍋大火蒸10分鐘 ， 出鍋前撒點蔥花 ， 就可以上桌 。
這樣一道非常簡單又營養的秋季蒸菜就做好啦 ， 大家記得蒸這道菜的時候 ， 時間要控制好 ， 因為龍利魚和金針菇都是比較容易熟的食物 ， 龍利魚做之前腌制一下 ， 這樣會更加入味好吃 。
【菜菜說溫馨提示】龍利魚不能和什么同吃？在生活中 ， 大家要記得山楂和龍利魚是不可以一起吃 ， 避免出現腹痛腹瀉的情況發生 ， 對身體產生不利的影響 。 另外龍利魚和啤酒同時吃 ， 會使得人體內的尿酸增高 ， 很容易造成痛風 ， 所以大家得格外注意 ， 這2種食物不要放在一起來吃 。
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