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“桂花飄香板栗黃 ， 曹坊山上九重陽” 。 每到深秋都是板栗飄香的時節 ， 最近各種栗子的做法又可以安排起來了 。 平常我們都知道糖炒栗子香甜軟綿好吃 ， 用來做小零食是最合適不過的 。 其實栗子除了糖炒 ， 用來做菜也是非常好的滋補養生食材 。
板栗生吃甘甜清脆 ， 熟了吃軟綿香甜 ， 口感那是極好的 。 而且板栗除了好吃以外 ， 營養還非常的豐富 ， 它含有各種微量元素、維生素和不飽和脂肪酸 ， 對人體有著健腦益智、健脾養胃、滋陰補血和強筋健骨的功效 。 同時板栗生吃還有著解毒止血消腫的功效 。
推薦食譜【板栗燉雞】
食材清單：土雞1只、板栗1斤、青辣椒、紅辣椒、蔥、姜、蒜、
1、先準備一只土雞 。
2、剁成小塊兒后裝入碗里 ， 再加一勺鹽和一勺小蘇打 ， 然后加清水抓洗干凈 。
3、接著起鍋燒水 ， 冷水下雞肉焯水 ， 加蔥姜料酒去腥 。
4、煮開后撇去浮沫 ， 然后撈出來控干水分備用 。
5、接著我們準備1斤板栗 ， 清洗干凈后先放在一旁 。
6、再來切點青紅辣椒 ， 切成小塊兒后裝起來備用 。
7、最后再切點蔥姜蒜 ， 大蔥切段 ， 生姜切片 ， 大蒜切塊 。
8、起鍋熱油 ， 先把板栗倒進來煎一煎 ， 小火慢慢煎一會兒 。
9、板栗吃起來會更清香 ， 煎到微微有一點焦焦的就可以了 。
10、接著繼續起鍋倒油 ， 我這次用的砂鍋 ， 油熱后倒入蔥姜蒜爆香 ， 然后下入雞肉翻炒 。
11、多炒一會兒 ， 炒到雞皮微微有點焦后就可以了 ， 加生抽、蠔油、鹽、胡椒粉調味 ， 再來一勺料酒去腥 。
12、最后倒入板栗和清水 ， 清水沒過食材就可以 ， 大火煮開后蓋上蓋子轉小火燉40分鐘 。
13、板栗燉軟綿后就差不多了 ， 最后倒入青紅辣椒燜2分鐘 ， 關火后撒點蔥段 。
好吃的板栗燉雞就做好了 ， 雞肉鮮香 ， 板栗軟綿 ， 雞湯鮮甜 ， 真的是超級好喝 。
這道板栗燉雞其實非常適合秋冬季 ， 不僅口味好吃 ， 營養美味 ， 而且湯還非常的熱乎鮮甜 ， 是一道超級滋補的養生湯 。
蓉兒小貼士：
1、雞肉想要好吃 ， 去腥是很關鍵的 。 除了我們經常用的焯水去腥以外 ， 其實還可以用清水泡1個小時 ， 泡出血水后同樣也可以去腥 ， 這一步可以代替焯水的步驟 。
2、板栗剝殼要有耐心哦 ， 如果實在沒有的話 ， 那就買剝好的吧 ， 超市一般都會有賣的 。
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