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嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓 ， 今天又和大家見面了 ， 分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙媒疳樄胶投垢谱鞯臒?， 味道特別鮮美 ， 而且非常營養(yǎng) ， 是一道不錯的下飯菜 ， 今天把它分享給大家 ， 要是喜歡的話可以試一試 。
金針菇和豆腐含有的養(yǎng)分比較多 ， 而且它能制作出各種好吃而且美味的食物 ， 對于孩子來說可以多吃幫助補鋅 ， 而讓免疫力變得更好不容易生病 。 把這兩種食材一起燒 ， 是非常省事的一種做法 ， 它不光吃起來的口感是非常好 ， 而且多吃也不會上火 。
雖然這道菜做法過程也并不復雜 ， 但是簡單的食材做法卻是有一定技巧的 ， 所以制作這道菜這幾個地方要注意 ， 就是豆腐在下鍋之前要用鹽開水浸泡一會 ， 這樣可以去除豆腥味 ， 同時還能讓豆腐進去點鹽味 。 還有就是把要做的調料一起兌成調料汁 ， 這樣下鍋省得手忙腳亂 ， 而且豆腐不易翻動 ， 做成的菜味道也更加均勻 。 好了不多說了 ， 還是來看一下我的具體制作方法吧！
——【金針菇燒豆腐】——
【制作主料】：金針菇1小把、嫩豆腐1塊
【調 料 汁】：鹽小半勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、玉米淀粉小半勺、水小半碗
【其它調料】：大蒜2瓣、小米辣2個、香蔥1根
——制作方法和步驟——
【步驟一】： 把金針菇切掉老根 ， 撕開后清洗干凈把水瀝干裝盤 ， 豆腐切差不多2厘米左右大小
【步驟二】：小米辣切成圈、香蔥蔥白和蔥葉子分開切成末、大蒜拍碎剁成蒜末， 然后分別裝盤備用 。
【步驟三】：取一個小碗 ， 依次放入鹽小半勺、辣椒面1勺、花椒面1勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺、玉米淀粉小半勺、水小半碗 ， 攪拌均勻兌成調料汁備用 。
【步驟四】：炒鍋中放一勺油燒熱 ， 開小火 ， 把蔥蒜放里邊炒出香味 。
【牛肉|豆腐加上1把金針菇這樣做，味道香辣開胃， 就連湯汁泡飯也好吃】【步驟五】：蔥蒜炒出香味 ， 把金針菇放里邊翻炒均勻 。
【步驟六】：把泡完水的豆腐撈出來 ， 平鋪在金針菇上邊 ， 同時放入準備好的調料汁 ， 蓋上蓋用小火燜煮3-4分鐘 。
【步驟七】： 豆腐和金針菇燜煮入味 ， 放入小米辣 。
【步驟八】： 顛勺翻動一下 ， 大火把湯汁稍微收濃 ， 出鍋裝盤撒上香蔥末點綴成菜 。
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的這道“金針菇燒豆腐”就制作完成 ，味道麻辣鮮香酸 ， 爽口味好 ， 做這道菜所花的時間也不多 ， 十幾分鐘左右就能做好 ， 算是一道快手菜 ， 但口感和賣相完全不輸于那些花很長時間做出來的大菜 。 如果喜歡的話可以試一試 ， 不過要注意的是這幾個要點 。
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