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1.一碗油潑面條 。 這面是陜西特有的一種傳統面點 ， 發源于周朝 ， 尤以咸陽油潑面出名 ， 有鮮、酸、辣、辣 。 油潑面是一種很常見的做法 ， 將一鍋用熱水燙過的手搟面放入盆中 ， 將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和一大疊辣椒面放在上面 ， 再倒入一鍋熱油 ， 將辣椒面、花椒面都燙成一片紅光 ， 然后倒入適量的醬油和醋 。 也可以和臘汁肉、番茄、雞蛋等一起吃 。
2.山西大同市的一種具有地域特征的傳統面點 ， 是中國十大名優面中的一種 ， 在我國北部地區很受歡迎 。 制造方法：把面和成一小團 ， 把面切成薄薄的一塊一塊放進沸水里 ， 煮好后取出 ， 再放入不同的肉餡、調料食用 。 山西的刀削面條以其特有的味道聞名于世 。 因為所有的刀片都是用刀切出來的 ， 所以才有了這個名字 。 用刀片切成的葉片 ， 中間厚實 ， 邊緣很細 。 棱鋒如柳 ， 入口即化 ， 內勁柔而不膩 ， 愈咀嚼愈有余味 ， 為愛吃面的人所喜愛 。
3.油炸牛肉粉 。 是一道具有中國特色的傳統面條 。 起源于北京 ， 屬于魯菜 ， 屬于山東地區 。 但是在全國各地流傳開來 ， 被稱為中國十大名面 ， 在北京 ， 天津 ， 山東 ， 河北 ， 遼寧 ， 吉林等地 ， 以菜碼、醬拌面而聞名 。 用油炸的方法 ， 把肉片、蔥花、生姜等倒入油鍋中翻炒 ， 再倒入豆豉或甜面醬汁 ， 即可制成炸醬料 。 炒好后 ， 取出 ， 淋上油汁 ， 與菜碼混合 ， 即可成為油酥 。 也可以按個人口味加入辣椒、醋等調味料 。 這才是他最喜歡的 。 還有把面用冷水浸泡后 ， 加炸醬、菜碼的 ， 稱為“過水面” 。
4.又稱“甩面”、“扯面”、“掛面” ， 是中國北部農村地區一種獨特的特色小吃 ， 傳說源于山東福山的“福山拉面” 。 之后又發展成為了許多知名的風味小吃 ， 面條可以蒸 ， 煮 ， 烙 ， 炸 ， 炒 ， 各有特色 。 做面是一門技術活 ， 要做好就得把握好關鍵 ， 就是不能讓面條失水 ， 不能搖動 ， 不能搖動 ， 不能松散 ， 不能讓面條出鍋 。 拉面可以按個人的口味和喜好分為小拉面、空心拉面、餡拉面、毛細面、二細面、大寬面、龍須面、扁條拉面、水拉面等 。
5.牌匾 ， 是安徽省阜陽市太和縣的一道特色美食 。 一般用面粉加食鹽 ， 水混合 ， 和成面團 ， 然后揉成一塊 ， 抹上香油碼好 。 在生產過程中 ， 一邊拋 ， 一邊拉扯 ， 所以才有了這個名字 。 經過烹調的鐵皮 ， 色澤雪白 ， 油光發亮 。 倒入蔬菜 ， 淋上醬汁 。 白色的面條 ， 綠色的葉子 ， 紅色的湯 ， 讓人胃口大開 。 太和縣于2015年五月發布了第4個省級非物質文化項目 ， 其中太和羊肉片被列為了“全國第二大非遺項目” 。
6.有名的湯粉 ， 其配料以冬瓜菜菜 ， 筍 ， 肉絲為主 ， 味道鮮美 。 具有百年以上的悠久的風味 ， 以其獨特的風味和獨特的風味 ， 令人回味悠長 。 據說 ， 這里的小吃都是奎元館開張時開的 ， 明清時期 ， 全國都有不少文人墨客慕名而來 ， 為了吸引學子 ， 老板就用冬瓜菜、筍片、肉做的普通面條 ， 賣給那些窮學生 。 有一回 ， 有個小秀才來 ， 要一份陽春粉 ， 老板看他生得俊俏 ， 又窮 ， 便賞了他一份川面條 ， 外加三個茶葉雞蛋 ， 給他三個 。 這名舉人中了舉人 ， 在舉人的日子 ， 特意到店內感謝掌柜 ， 因為這家鋪子還沒有牌匾 ， 便在上面題寫了“魁元”三個大字 。 自此 ， 奎元館的“小川面”名聲大噪 ， 顧客絡繹不絕 。
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