要想做將剁椒魚頭做的味道十足就要從以下幾點入手：
①去腥：防止蒸好的魚頭有土腥味
②火候：蒸至的時間關乎魚頭的肉質是否入味 。肉質是否細嫩 。
③剁椒醬的制作：剁椒醬起到舉足輕重的作用 。魚頭鮮 。辣，蒸魚頭的湯要不要倒掉都和剁椒醬有直接的關系 。
【剁椒魚頭入味的重點】
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