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那必須是火雞 。
【火雞|有什么東西是外國人吃，而中國人不吃的？】
一種異常神奇的生物 ， 外形酷似章魚哥和外星人的結合體 。 要知道一個普遍的認識就是 ， 假如一種生物連中國人都不愿意大規模養殖 ， 那真就說明它要難吃得驚天動地 。 或許有勇士嘗試過將火雞帶入中國百姓的餐桌 ， 但從結果看 ， 大都失敗了 。
火雞肉極其考驗加工人手藝 ， 如果沒有豐富的烹飪經驗就想用做肉雞的方法處理火雞 ， 結果往往是災難性的 。 處理火雞需要很高的經驗才能讓它吃起來和肉雞一樣好 。 在國內當然也有人吃 ， 也不會那么難以下咽 。 但對于大多數中國人來說 ， 這就是一種聽說過 ， 可能嘗鮮過 ， 但不可能經常吃的東西 。
因為火雞是一種極其不適合普通人在廚房烹飪的肉禽 。 它的肉質干巴粗糙 ， 如果簡單地燉煮后就吃 ， 你會覺得自己在嚼一塊木頭 。 而喜歡下廚的朋友就會用香料涂滿火雞的表面 ， 內部塞入菌類和洋蔥 ， 文火燉煮或者烤制金黃 ， 如此一來你就能得到一塊略咸 ， 有點腥 ， 又不入味的軟木塞 。
至于喜歡吃雞皮的朋友 ， 恭喜你會獲得更豐富的口感 ， 火雞的羽毛根又硬又深 ， 鑲嵌在肉里如圖塑料吸管一樣 ， 里面裹著黑乎乎的奇怪半凝固體 。
于是你獲得了：口感豐富的軟木塞！
因為我們有很多物美價廉的替代品 。
這樣一只鴨 ， 多少火雞也不換啊！

火雞肉纖維粗脂肪少腥味重 ， 主要的烹飪工具烤箱也很少出現在中國廚房 ， 處理起來特別麻煩 。 同時我們有烤鴨燒鵝這些傳統美食競品 ， 鴨子烹飪好了肉嫩皮酥 ， 火雞根本沒有競爭力 。 我想這也是我們很少能在生鮮區見到火雞肉的原因 ， 它烹飪麻煩 ， 味道也不是特別好 ， 對比鴨肉沒有價格優勢 ， 我們的菜譜里也沒有任何以火雞肉為主的家常菜 ， 絕大部分中國人不吃它 ， 即使有機會也不想天天吃 。 火雞未來的上限 ， 就是成為漢堡包這種讓人想偶爾嘗個鮮的產品 ， 不吃也無所謂 。

當然 ， 這種口感 ， 糙如美國人也咽不下去 ， 價格一直都是超市最低 ， 它有時被切得很薄很薄夾進最便宜的三明治里面 ， 有時被攪碎后做成丸子 ， 很少有勇士敢于像買雞腿一樣將生的火雞肉帶回家烹飪 。 我挑戰過 ， 但很快失敗了 。 實話實說 ， costco三明治的味道不錯 ， 但要歸功于融化的奶酪洋蔥配上烤面包的功勞 ， 火雞片的作用僅僅是提醒人這里有肉而已 。 而火雞肉丸 ， 吃起來沒有任何味道 ， 讓人聯想到貧窮 。
似乎火雞一生的高光時刻就是在感恩節被烤成金黃色 ， 作為餐桌上憶苦思甜的裝飾品 。 作用類似于圣誕樹 ， 謹此 。

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