【芹菜葉鍋塌的做法 芹菜葉鍋塌的烹飪方法】1、材料：芹菜葉一把、蝦皮適量、蛋5個(gè)、鹽、雞粉、胡椒、油 。
2、芹菜葉洗凈 ， 用開水氽燙一下隨即撈起 ， 沖涼后擠干水分切短 。
3、蛋打散加入鹽及蝦皮、雞粉、胡椒和一匙油一起攪合 ， 再將芹菜葉放入拌勻 。
4、將平底鍋燒熱 ， 倒入油 ， 再燒至油冒煙時(shí) ， 將芹菜葉蛋液倒下 ， 用鏟子整理形狀和厚度并壓緊 ， 用小火煎熟 。
5、盛出放在菜板上 ， 趁熱切成半寸長方塊 ， 排入碟中即可 。

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