【黃鱔雞蛋湯怎么做好吃 黃鱔雞蛋湯的烹飪方法】1、主料：鱔魚450克 。輔料：豬肉(瘦)100克,雞蛋100克,黃瓜150克 。調料：色拉油50克,香油15克,鹽5克,味精3克,黃酒50克,淀粉(玉米)30克,大蔥5克,姜5克
2、鱔魚、豬肉、黃瓜分別洗凈，切成絲；
3、鱔魚絲放入沸水鍋內燙熟；
4、雞蛋磕入碗內，攪打均勻，用炒鍋把雞蛋攤成蛋皮，切成絲；
5、炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下入蔥絲、姜絲爆鍋，倒入高湯燒開；
6、下入肉絲撥散，再下入鱔魚絲、雞蛋皮絲、黃瓜絲，加入紹酒、精鹽、味精，待湯開；
7、用水淀粉勾芡，盛入湯盆內，淋入香油即成 。

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