【土豆燴金針菇如何做 土豆燴金針菇做法介紹】1、準備材料：金針菇300克、土豆200克、蔥適量、姜1塊、大蒜4粒、醬油1勺、生抽1勺、雞精15克、鹽1勺、番茄醬2勺 。
2、首先準備好所有的食材，土豆洗干凈后，切成一厘米見方的塊兒，放入水中浸泡淀粉 。
3、金針菇切掉根部，清洗干凈后，用手撕成一撮一撮的 。
4、大蔥去皮切蔥花，大蒜去皮用刀拍一下，姜切成姜絲備用 。
5、鍋中加入大量的有油溫七成熱時，下入泡過水的土豆塊兒，炸至微微金黃 。
6、炸到這種微微金黃表面變干即可，撈出瀝干油份 。
7、鍋中留底油下入蔥姜蒜爆炒出香味 。
8、下入番茄醬，加入少量的水，炒制番茄醬，微微濃稠 。
9、然后下入金針菇，翻炒至金針菇全部裹上番茄醬汁 。
10、將金針菇炒軟之后，下入醬油跟生抽翻炒均勻 。
11、加入炸好的土豆塊翻炒均勻加少許水大火燴5分鐘，加入雞精跟鹽翻炒均勻即可出鍋 。

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