【雪菜鲅魚做法步驟 如何做雪菜鲅魚】1、用料：雪菜400克、蒜半頭、姜片5-6片、鲅魚3條、白酒適量、雞精適量 。
2、鲅魚洗凈，清除內臟，切段后涼水下鍋焯一下去血污去腥 。
3、雪菜切碎，可以更碎一些 。
4、油燒熱后，先下姜蒜炒香，加入雪菜翻炒幾分鐘后，加入焯好的鲅魚翻炒，加適量白酒和雞精，繼續大火翻炒，雪菜一般比較咸，可以不加鹽了 。
5、加適量水后小火燉約10-15分鐘，即可 。

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