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導語：選購排骨記住這三點 ， 讓你輕松買到優質新鮮的排骨 ， 不懂可惜了
豬肉是大家都比較喜歡的肉類食材 ， 豬肉取自于哪里大家都是知道的 ， 不過你知道在豬肉眾多部位中 ， 豬排骨并沒有多少肉 ， 但是它卻要比豬肉貴很多 ， 這到底是為什么？主要原因就是排骨具有很高的營養價值 ， 它其中所含有的蛋白質比豬肉要更多一些 ， 同時還含有豐富的骨膠原、磷酸鈣等豬肉中沒有的營養物質 。 排骨不管是用來紅燒的 ， 還是燉煮 ， 都是很受喜愛的食材 。
排骨好吃除了精湛的廚藝 ， 還離不開原材料的好壞 。 新鮮排骨肉質鮮嫩 ， 可如果不懂得怎么去挑選 ， 買到了冷凍排骨 ， 這樣做出來的菜肴口感就會差很多 ， 不良商販會用冷凍排骨以次充好 ， 如果不懂得話 ， 那么就會買到劣質排骨 ， 花冤枉錢很不值得 。 今天就來分享選購排骨的小技巧 ， 一看 ， 二按 ， 三摸 ， 下面跟著視頻一起來看看吧 。
1、以下的這三種常見的排骨建議不要購買 ， 排骨營養豐富 ， 口感肉質鮮嫩 ， 無論是清蒸 ， 紅燒 ， 煎烤都好吃 。 想要把這些菜肴做得色香味俱全 ， 那么排骨就一定要優先購買新鮮優質的 ， 只有新鮮的排骨才能夠做出更為美味的菜肴 。
2、第一種排骨 ， 新鮮的排骨表面呈現微微濕潤的狀態 ， 如果排骨表面呈現出特別干燥或者特別濕潤的狀態 ， 這些都是不正常的現象 。 特別干燥的排骨可以說明已經不新鮮了 ， 而特別濕潤的排骨則有可能是注過水的排骨 ， 又或者是清洗過很多次的 ， 這樣的就不是新鮮排骨 。
3、第二種排骨 ， 購買的時候可以用手按壓一下排骨表面 ， 如果按壓后肉質特別軟 ， 沒有彈性 ， 而且肉質不會回彈 ， 出現這樣的情況就可以說明排骨已經不新鮮了 。 而新鮮的排骨用手按壓 ， 肉質充滿彈性會快速回彈 ， 這樣的才是新鮮排骨 ， 食用起來口感才會好 。 排骨位置不同其含有的含肉量也是不同的 ， 有些排骨的含肉量肉比較少 ， 而有的排骨含肉量則比較多 ， 吃排骨并不是為了排骨上的肉 ， 而是為了骨頭里的營養 ， 其實只要營養到位 ， 都是可以挑選購買的 。
4、第三種 ， 表面很黏的排骨 。 如果排骨經過長時間的售賣 ， 隨著放置時間的延長 ， 排骨表面就會出現發黏的感覺 ， 所以在買的時候一定要用手摸一下 。 如果排骨表面的肉質發黏 ， 而且表面顏色呈現暗灰色的 ， 這種排骨千萬不要買 ， 這是處于好與壞的臨界點 ， 就可以證明這樣的排骨已經不新鮮了 。 如果通過手感摸不出來 ， 也可以將排骨放在鼻子下面用聞一聞 ， 放置時間較長的肉制品 ， 會發出一種奇怪的氣味或者是臭味 。 聞起來都有一股淡淡的異味 ， 這種排骨建議不要購買 。
【排骨|怎樣買好排骨？看這一篇就夠了！見到這“3種”掉頭就走！】
上面就是三種不建議購買的排骨 ， 誰買誰吃虧 ， 喜歡的朋友就趕緊試試吧 。
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