1、家里蒸出的饅頭不發，大多數的情況是發酵不足，面團無法膨脹的原因 。和面粉的時候，一般面與水的比例是2：1.而剛發酵好的面團里面充滿了大大小小的氣孔，把面團均勻的揉排氣也是很重要的工序 。
2、饅頭的二次醒發特別重要，是蒸饅頭過程中的最后一次發酵 。
3、二次醒發溫度最好在36度左右 。醒發溫度過低或者過高都會影響饅頭的質量 。
【高筋面粉蒸的饅頭為什么不發 高筋面粉蒸的饅頭為啥不發】4、醒發的時候可以注意觀看饅頭的外觀 。醒發適度的饅頭會膨脹到原來1.5倍左右的大小 。
猜你喜歡
- 蒸白鴿的做法 蒸白鴿怎么做
- 蒸西蘭花的做法 蒸西蘭花怎么做
- 蒜蓉金針菇蒸蝦的家常做法 蒜蓉金針菇蒸蝦怎么做
- 蒸胡蘿卜的做法 蒸胡蘿卜怎么做
- 蓮藕豬肉餃的做法 美味的蓮藕豬肉餃的做法
- 海鱸魚怎么做 清蒸海鱸魚的做法
- 菜鱘要蒸多久會熟 菜鱘要蒸很久嗎
- 小米蒸排骨的做法 小米蒸排骨如何做
- 餃子皮的和面方法 餃子皮怎么和面
- 肉桂卷 肉桂卷正宗做法