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【宮保雞丁|遍布全國各地的名菜，如今走向國外，成為無法忘懷的美味！】隨著中國美食的普及 ， 很多外國人也開始了解一些傳統的中國名菜 ， 宮保雞丁更是成為了全世界都知道的中國菜 。 為什么會叫這個名字呢 ，， 在清朝時期 ， 一個官員對吃很有研究 ， 特別喜歡吃雞和花生米 ， 而且喜歡吃辣 。

在山東任職的時候就讓家里的廚師將菜肴進行改良 ， 得到了更加美味的菜肴 。 本是家中的私房菜 ， 可是受到了老百姓的認可 ， 人們給這道菜取了一個有趣的名字 ， 叫宮保雞丁 ， 因為和他的官銜有很大的官銜 ， 所以就這樣的傳開 。

這道菜的味道是辣中帶著一點甜味 ， 而甜中摻雜了一點辛辣 ， 誰能想到雞肉的鮮嫩 ， 能夠和香脆的花生搭在一起 。 吃上一口 ， 首先感到的是又麻又辣的刺激 ， 隨后能夠體會到一股甜味 ， 仔細咀嚼還會感到酸脹 。

不同地區對這道菜的做法不同 ， 四川版本的宮保雞丁選擇的是雞胸脯肉 ， 因為這個地方的肉不易入味 ， 炒出來會容易發柴 ， 所以在做的時候一定要用刀背在肉上多多拍打 ， 選擇當地的油酥花生米和辣椒 ， 突出了辣味 。 山東菜版本的宮保雞丁 ， 一般是采用雞腿肉 ， 保證了雞肉的鮮嫩 。 貴州菜版本的宮保雞丁 ， 體現了酸甜的味道 ， 更是讓人吃上一口 ， 就知道是貴州菜 。

準備雞腿肉 ， 切成1厘米大小的肉丁 ， 將大蔥和姜片放進去 ， 再加入干淀粉攪拌 。 準備一個小碗 ， 放入料酒 ， 鹽 ， 生抽、米醋和糖 ， 攪拌均勻后 ， 加入蔥姜 ， 一碗料汁就做成了 。 熱鍋燒油下雞肉 ， 顏色開始逐漸發白后可以撈出 。 鍋中加入一點油再加入干辣椒 ， 中小火炒香后 ， 把泡好的蔥姜撈出來放到鍋里炒上幾秒 ， 再把雞肉倒回鍋里用大火猛炒 。 調好的料汁倒入鍋中 ， 顏色變得更加漂亮 ， 再加入一點辣椒油 ， 最后放入準備好的花生米 ， 花生米一定要去掉外衣 ， 這樣口感才會更好 。
宮保雞丁里含有豐富的維生素和微量元素 ， 能夠起到健脾胃的功效 ， 這道菜不僅能夠滋補 ， 還能夠促進身體健康 ， 抵抗外界病毒的侵擾 。 多吃雞肉能夠讓我們的身體更加的健康 ， 吃點辣能夠讓你的身體更暖 ， 在寒冷的冬天也不再害怕了 ， 一起嘗嘗這道家常的美味吧 。

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