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立冬過后 ，天氣越來越冷了 ，尤其是在北方地區 ，不少地方還下起了雪 ， 隨著寒氣襲來 ， 除了要多穿衣服保暖 ， 體育鍛煉外 ， 改善飲食營養也同樣重要 ， 因此人們立冬后都開始忙著進補來增強抵抗力 ， 儲存能量平安過冬 ， 尤其是老人和孩子 ，相對來說抵抗力弱 ， 更需要補充營養 ， 強身健體 ，讓身體棒棒冬天不生病 。 今天小編就來給大家分享七道適合冬季吃的美食 ， 滋補暖身又驅寒 ，天天不重樣 ， 增強抵抗力 ， 不怕寒氣來襲 。一起來看看吧 。
【香菇素雞燒肉丸】
原料： 肉餡 香菇 素雞 姜末 蔥花 醬油 淀粉 料酒 蠔油 油鹽
制作： 肉餡加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調味料順著一個方向攪拌上勁； 將 肉餡放入手中團一團 ， 從虎口中擠出肉丸； 燒鍋冷水 ， 將肉丸放進冷水鍋中去煮 ， 大火煮開后撇去浮沫后將肉丸繼續煮熟 。 熱鍋涼油 ， 將肉丸放入鍋中去炒 ， 加入素雞一起翻炒兩下 ，再加入香菇進鍋翻炒兩下 ， 加入少許醬油翻炒均勻 ，加入泡好香菇的水 ， 燜煮三分鐘后再加入少許鹽調味 ，大火收汁即可 。
【蘿卜芋頭燉羊肉】
原料： 羊肉 胡蘿卜 姜片 青蒜 豆瓣醬 高度白酒 丁香 花椒八角 干辣椒 桂皮老抽 生抽 胡椒粉 鹽
制作：先將羊肉冷水下鍋焯煮 ，加入姜片和高度白酒 ， 煮好洗凈備用； 將羊肉塊放入電壓力鍋中 ， 加入姜片、豆瓣醬和香葉等大料；加入少許老抽、高度白酒 ， 生抽等調味料；加入少許后再按下電壓力鍋上煮牛羊肉的功能鍵時間到 ， 羊肉就燉煮好了 ，加入胡蘿卜和芋頭塊放進鍋繼續煮上五分鐘 ， 加入鹽和胡椒粉調味 ， 最后大火收汁后放入青蒜翻炒變色既可 。
【南瓜豆米炒蝦仁】
原料：蝦仁 毛豆米 南瓜 料酒 淀粉 姜末 油鹽
制作：蝦仁加入少許鹽、料酒和淀粉等調味料拌均勻腌制一下 。燒鍋水加入少許鹽和幾滴油 ，將毛豆米和南瓜丁放入鍋中 ， 焯煮九成熟后撈出備用 。 燒熱鍋放入適量的油 ， 將腌制好的蝦仁進鍋翻炒至微微變色 ， 加入焯好的南瓜丁和毛豆米進鍋翻炒幾下；最后加入少許鹽調味 ， 加入水淀粉勾芡即可 。
【瓠子燒排骨】
原料： 排骨 瓠子 姜片 冰糖 香葉 八角 桂皮 料酒 紅燒醬油 蔥花 油 鹽
制作：熱鍋涼油 ，加入排骨進鍋煸炒至表面金黃； 加入少許冰糖進鍋煸炒上色； 4. 加入姜片和八角等大料進鍋翻炒兩下 ， 加入料酒和紅燒醬油翻炒均勻； 加入水燉煮 ， 加蓋燜煮20分鐘 ， 加入瓠子塊進鍋燉煮5分鐘 ， 最后加入適量的鹽調味后大火收汁即可 。
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