【干堿水面煮幾分鐘才熟 干堿水面煮的時長】1、干堿水面煮5-8分鐘才熟 ， 堿面可以分解淀粉中的合成蛋白 ， 促進淀粉成分快速吸水膨脹 ， 并且快速糊化 ， 可以增加粥的稠度 ， 吃起來更好吃 ， 煮制時間縮短很多 。
2、堿面的主要成分是碳酸鈉 ， 又稱蘇打或者純堿 ， 水解之后會有一定的堿性 ， 高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕的現象 ， 比如手出現皮膚表面很滑的情況 ， 因此注意堿面的接觸時間 。
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