自助餐的海鮮多是新鮮的，不建議直接生吃 。
吃生海鮮一方面容易得腸道疾病；另一方面也容易感染各種寄生蟲病 。
生吃水產品不僅會引起傷寒，還會引發很多疾病 。一些污染物，如汞、鉛、病毒、病菌等進入生物體內，逐漸積累，并通過生物鏈逐級轉移，使生物體內的污染物濃度逐級增加 。這叫生物累積，也叫生物累積和生物放大 。
食用生的和半熟的水產品容易引起以下疾病：
1.傷寒和副傷寒 。
【海鮮自助餐的海鮮可以直接吃嗎？】2.甲型病毒性肝炎 。

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