它是胡蘿卜植物的根 。
如何儲存胡蘿卜：
【胡蘿卜是植物的哪一部分？】溝埋：選擇地勢高、地下水位低、保水性強的地段，挖一條溝，上面覆蓋一層薄薄的濕土(或沙) 。就這樣埋了7到8層，最上面一層蓋了20cm左右的土 。一般不用澆水，可以根據(jù)天氣情況分幾次用土或稻草覆蓋，防止凍害 。可以保存到第二年的3-4月 。窖貯法：管理前期注意通風(fēng)散熱，防止熱害，后期增加覆蓋，減少通風(fēng)，保溫防凍，可貯至次年3 ~ 4月；冷庫儲存：在溫度為0-1攝氏度、相對濕度為90-95%的條件下，在冷庫地面上堆起寬1-1 . 2米、高1-1 . 5米、長5-6米的矩形垛，儲存后期使用塑料布 。

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